心臟外科醫生：雞蛋、心臟與健康的隱秘關係

雞蛋對心臟有害嗎？

佐治亞州薩凡納的心血管外科醫生傑里米·倫敦博士在社交媒體上向他的一百多萬粉絲提出了這個問題。他的回答可能會讓一些人感到驚訝。

倫敦告訴福克斯新聞數字頻道，多年來，雞蛋一直備受詬病，很大程度上是因爲美國心臟協會（AHA）“強烈指責雞蛋”，認爲它是不良的飲食來源，會帶來心臟風險。

但是，倫敦說，“整個說法在 2015 年確實緩和了”，因爲數據“並沒有證明這一點。”

“這是因爲飲食中的膽固醇對我們總體膽固醇的影響並不像我們想象的那麼大，”他說。

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倫敦表示，雞蛋是“上帝創造的產物”，也是“極爲出色的蛋白質來源”。

倫敦指出，一枚普通雞蛋約含 5 至 6 克蛋白質，而且還“富含礦物質”以及像維生素 D、維生素 B12、硒和膽鹼這樣的“微量營養素”。

“所以，它確實證明了自身並非 70 年代和 80 年代最初所宣稱的那種風險。”倫敦說道。

“如今，它確實被視作對個人而言非常不錯的飲食來源。”

總部位於得克薩斯州達拉斯的美國心臟協會向福克斯新聞數字頻道表示，對於健康的成年人而言，每天一個全蛋能夠成爲有益心臟健康的飲食的一部分——而對於膽固醇正常的健康老年人來說，每天兩個雞蛋是可以接受的。

在他的視頻裡，倫敦提醒道，“研究單一食物具有挑戰性”，而且“真正關鍵的是要了解個人的整個飲食”。

談到所食用雞蛋的類型，倫敦表示，他認爲食用散養雞所產的雞蛋“有一些優勢”。

倫敦說：“我個人確實覺得（這）有影響，因爲就像‘我們吃啥就成啥’，我們放進嘴裡的所有東西都是我們自身的構成部分。”

“雞也是如此。”

至於蛋黃和蛋清哪個對心臟更有益，“大部分的飲食益處實際上來自蛋黃，”倫敦說道。

“我會用兩個雞蛋，然後再添加點蛋清，以此來增加體積和補充蛋白質，”倫敦說道。

“因爲我確實想要獲取蛋黃的營養價值，但我喜歡添加蛋白質，只是因爲在我個人的飲食中特別依賴蛋白質。”

然而，最重要的是，倫敦強調吃不吃雞蛋是個人選擇。

倫敦在其視頻結尾向追隨者傳達瞭如下信息：“傾聽你的身體，遵循自身的生物標誌物，並制定一個絕對適合你的營養計劃。”