新聞幕後／寶林廚師手檢出米酵菌酸 北市府最快今收到紙本檢驗報告

寶林茶室案爆發多日，隨着北市府昨天公佈臺大法醫所檢驗環境與生物跡證結果出爐，僅有越籍廚師手上驗出米酵菌酸，使得該案出現重大突破。圖／報系資料照

寶林茶室案爆發多日，隨着北市府昨天公佈臺大法醫所檢驗環境與生物跡證結果出爐，僅有越籍廚師手上驗出米酵菌酸，使得該案出現重大突破，預計紙本的檢驗報告最快今天送抵衛生局。市長蔣萬安始終未排除人爲因素，知情人士認爲，該廚師無心的可能性大於刻意作爲，實情仍待檢調給答案。

北市府食安官李碧慧指出，衛生局3月24日採集手部、砧板的跡證，25日則是兩把刀具，起初檢驗4項食物中毒菌，包含大腸桿菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌，均是陰性。

知情人士透露，衛生局培養常見食物中毒菌無斬獲後，留下約1c.c.樣本，打算作爲米酵菌酸毒素的樣本培養，3月29日也採購米酵菌酸2瓶標準品，但得等到4月中旬纔到貨。

衛生局3月30日得知臺大醫學院法醫所已有標準品，便請託協助並獲對方答應。據悉，後來食藥署有意拿樣本來做唐菖蒲柏克氏菌培養，衛生局尊重並配合中央，經與雙方溝通，4月1日上午優先給臺大法醫所所需毒素樣本量，再於當天將其餘樣本量提供中央，臺大法醫所晚間約8點即有檢驗結果。

北市府昨上午公佈臺大法醫所檢驗結果，越籍廚師手部跡證檢出米酵菌酸。衛福部次長王必勝昨下午也表示，食藥署4月1日收到北市採樣4件拭子檢體，也對檢體做米酵菌酸檢驗，結果與臺大相符，僅廚師手部檢體陽性。

中央的檢驗結果也間接證明衛生局結果無誤，據瞭解，北市府昨日記者會前，蔣萬安就有向王必勝報告此次新發現，並將對外公佈。北市府昨日也已發函，請臺大法醫所儘快提供紙本的檢驗報告，預計最快今天就會拿到。

北市衛生局表示，越籍廚師的手部驗出米酵菌酸，代表他的手曾接觸過米酵菌酸毒素，且與在寶林茶室用餐過的病患身上一致，如此也將整個脈絡拼湊起來，「這是最重要的直接證據。」

知情人士說，蔣萬安從不排除任何導致食物中毒原因，也沒排除過人爲可能性。至於越籍廚師有無動機，一名不具名人士認爲「無心大於刻意作爲」，該廚師面對調查都蠻配合，也還原店內狀況，例如粿條沒有冰、廚師交接班不清楚等。

王必勝昨指出，疾管署與食藥署3月30日配合檢警前往代班廚師住處做環境採檢，也是要做唐菖蒲柏克氏菌培養。爲何第一時間未到廚師住處採檢？北市衛生局迴應，廚師家並非食物中毒的發生地，因此衛生局會以可能發生食物中毒的環境去做採檢，也就是寶林茶室。