新．餐．廳－唯一泰式海鮮BUFFET重磅迴歸 「泰市場」進駐大直開箱

兵多將廣的〈泰市場〉泰式海鮮自助餐廳從臺北信義區轉至大直，並自3/4起正式營運。圖／姚舜

步入〈泰市場〉即有專人送上迎賓飲料，有〈薄荷青檸椰子水〉與〈香蘭蜜香紅茶〉。圖／姚舜

喜歡榴槤獨特風味的食客，在〈泰市場〉可以嚐到〈窯烤榴槤披薩〉。圖／姚舜

〈泰市場〉的甜品區有香甜可口的〈泰奶霜淇淋〉，以及配料豐富多樣的〈七彩摩摩喳喳〉。圖／姚舜

〈泰市場〉甜品區有色彩繽紛的〈彩虹娘惹糕〉。圖／姚舜

〈泰市場〉的熟食海鮮之一〈紐西蘭淡菜〉。圖／姚舜

〈一口泰〉就是泰國庶民街頭小吃「蜜延勘」，是用綠葉包着檸檬角、紅蔥頭、花生碎與青、紅辣椒還有姜丁，再用魚露、蝦醬調味醬汁提味包捲入口。圖／姚舜

〈泰市場〉的鐵板炭烤區有會噴汁的〈燒烤泰式香腸〉，以及〈瑪莎曼羊肉串〉與〈沙嗲雞肉串〉圖／姚舜

〈泰市場〉備有辣椒、腰果、薄荷葉、芥末籽醬等各種南洋辛香料，讓食客搭配薰鮭魚。圖／姚舜

〈泰市場〉的〈金錢蝦餅〉蝦漿飽滿鼓脹，形狀像球。圖／姚舜

〈泰市場〉雖主攻泰式海鮮，但肉臺上仍有現點現切的〈爐烤牛排〉。圖／姚舜

〈泰市場〉的「熱食窯烤區」有一磚砌窯烤爐，可以烤制不同的南洋風味披薩。圖／姚舜

BUFFET控眼裡，金山銀山都比不上魚蝦蟹貝積如山。圖／姚舜

〈泰市場〉的「現流海鮮區」取餐檯以「船」造型設計，象徵漁獲滿載的大船入港。圖／姚舜

〈泰市場〉海鮮自助餐廳進駐大直英迪格酒店，並正式開幕營運。圖／姚舜

泰市場 泰式海鮮自助餐廳

全臺第一、也是唯一的泰式海鮮BUFFET餐廳〈泰市場〉，進駐大直英迪格酒店四樓並於3月4日迴歸市場重新開幕。全新出擊的〈泰市場〉佔地佔地154坪、有近150個客席座位，裝潢時尚現代且採光良好，此次揮軍挺進臺北星光美食一級戰區，除食材用料升級，菜品選擇從原60道增加至近百道外，更增加了新菜式與新服務，優化客人用餐體驗。新餐廳即日起開放預訂，慶祝開幕炒人氣，3月底前，週一至週四午晚餐、週五午餐可享9折優惠。

大直英迪格酒店從建築外觀到室內裝潢設計，乃至服務細節，皆在體現臺北大直早年的「磚窯文化」及基隆河「河岸生活」，除許多設計都內蘊豐富的「大直故事」，建築師與室內設計師的巧思創意，更讓這個位在臺北大直商業蛋黃區的臺北最新國際潮牌飯店，由裡到外都搶眼吸睛，成了大直的新地標與「 風景」。

〈泰市場〉進駐大直英迪格酒店，裝潢設計仍延續既有的風格，以延着基隆河畔「遊河」概念設計，取餐區與餐檯則以船身和船板結構概念設計，呼應全飯店的主題。長條形取餐動線主要分爲「現流海鮮」、「熱食窯烤」，以及「南洋甜品」三大餐區，客人可在「潮感」十足的餐廳內自由取餐吃到飽。

吃到飽自助餐廳競爭日熾，爲創造差異化並優化並升級客人用餐體驗，〈泰市場〉導入了一些個人化服務。一如在泰國度假飯店度假，一踏入餐廳就有服務人員遞上毛巾與迎賓飲料，〈泰市場〉的迎賓飲料有〈薄荷青檸椰子水〉與〈香蘭蜜香紅茶〉，讓客人用餐情境轉換爲「度假模式」。

「菜式推陳出新」是〈泰市場〉迴歸市場以廣招徠的重要武器。入座後有專人送上的〈一口泰〉，原本是泰國街頭庶民小食，後來演變爲泰式宮廷料理中的迎賓菜。有的餐廳將此菜稱爲〈泰式生菜卷〉，傳統是用念起來叫「蜜延堪」的生菜，讓客人包卷花生碎、紫洋蔥丁、薑末、蝦米、椰絲、檸檬角與辣椒等，然後以用蝦醬、魚露、椰糖調製的醬汁提味，入口酸甜辛香辣共融。因爲「蜜延堪」不易進口，臺灣泰菜餐廳愈來愈難嚐到此菜，〈泰市場〉主廚孔德望以手掌大小的新鮮芥蘭葉取代，讓這道菜重出食林、以味媚人。

大直〈泰市場〉的新菜品還有整點出爐的〈泰式嘟嘟糕〉，這種用銅模烤制的小點也是泰國街頭國民美食，三種顏色口味依序爲綠色香蘭葉、紫色紫薯和橘色泰奶。還有同樣是整體出爐的〈泰式風味披薩〉，以及〈泰奶霜淇淋〉、加入檸檬香蜂草的〈檸檬香蘭摩西多〉、結合經典泰奶及義式espresso的〈鴛鴦泰奶〉和加入臺灣黑糯米增加口感的〈紫米泰奶〉等。臺虎精釀也特別爲〈泰市場〉獨家打造了一款〈香茅青檸啤酒路〉。

〈泰市場〉的「現流海鮮區」，主攻以臺東成功漁港現流漁獲製作的生、熟海鮮菜餚，包括有生食級天使紅蝦、甜蝦與乾貝，以及紐西蘭淡菜與加拿大薰鮭，週末更加碼提供個頭碩大的泰國蝦以及鮮甜的松葉蟹腳讓客人吃到飽。主廚團隊並一口氣設計推出了〈山葵酸辣醬〉、〈蒜味生蝦醬〉、〈魚露辣椒醬〉、〈香茅美乃滋〉、〈檸檬芥末籽醬〉、〈檸香酸甜醬〉與〈泰式辣茄醬〉等辛香醬料讓客人搭配菜品享用。

「熱食窯烤區」是由鐵板煎炙、火烤與油炸等不同烹調方式料理的熟食共構，值得推薦的美味菜餚有：〈瑪莎曼羊肉串〉、會噴汁的〈泰式香腸〉、〈南姜椰汁水煮魚〉、〈辣味椒麻雞〉、〈黃金咖哩蟹〉，以及「地表最厚」的〈極厚月亮蝦餅〉、〈芭達雅海鮮炒飯〉等，還有現點現切的〈爐烤牛排〉、現點現煮的〈泰式海鮮湯〉。用窯爐烤制的新品〈泰式風味披薩〉，由服務人員定時派送，熱騰騰上桌。經典泰式炸物除〈極厚月亮蝦餅〉，還有〈金錢蝦餅〉、〈椒麻炸雞〉、〈酥炸榴槤〉等。

全新出擊的〈泰市場〉週一至週四午餐、晚餐分別是1,380元、1,580元，週五午餐1,380元、晚餐1,880元，週末及假日午晚餐均爲1,880元。即日起開放網路訂位。

泰市場 泰式海鮮自助餐廳

地址：臺北市中山區植福路200號

（大直英迪格四樓）

電話：02-8502-6100

（禁止酒駕．飲酒過量有礙健康）