消暑新品「豆漿霜淇淋」 米豆香氣濃郁

「豆漿霜淇淋」，使用原味豆漿和池上米麩製成，口感綿密滑順、豆米香氣濃郁，成功擄獲遊客味蕾。（蕭嘉蕙攝）

由池上鄉農會穀倉改建而成的豆製品主題餐廳「豆之間」，除販售豆漿、豆腐、豆花等加工食品外，也運用國產黃豆及池上米研發「豆漿霜淇淋」，口感綿密滑順、豆米香氣濃郁，成爲夏季消暑新品。

濃厚乳白的豆漿霜淇淋，入口細緻綿密，滿溢香醇豆米味，清甜不膩，再搭配酥脆的秉幹甜筒，口感極富層次，令人忍不住一口接一口。陳姓遊客初次品嚐後大讚，豆漿變身霜淇淋毫無違和感，是他吃過最好吃的霜淇淋。

位於池上鄉的「豆之間」餐廳，保留穀倉原有建築結構，內部沿用木製裝潢，由池上鄉農會直營，成立目的在於推廣國產黃豆，推出各式豆類料理及豆制食品，因應消費者求新求變的口味，全新力作「豆漿霜淇淋」搶攻夏季商機。

池上鄉農會秘書黃榮欄表示，農會致力推廣在地農產品，陸續開發多款風味霜淇淋，提供消費者新選擇，「豆之間」限定販售豆漿霜淇淋，使用原味豆漿、池上米麩製作而成，另於直銷驛站推出百香果、鳳梨及釋迦口味霜淇淋。

「豆漿霜淇淋」顛覆傳統，將豆漿從鹹食配角，搖身一變成爲甜食主角，成分單純、富含植物性蛋白質，兼具營養與美味，成爲餐廳熱銷商品。林姓家長說，小孩不喜歡吃豆製品，唯獨豆漿霜淇淋愛不釋口。

「豆之間」空間規畫除了用餐區外，還設有現場製作工廠，民衆、遊客可透過玻璃櫥窗，近距離觀看豆漿、豆皮製作過程，深入瞭解在地農特產業。