孝‧親‧美‧食－工藝擬真媽媽樂 五星飯店 母親節蛋糕選擇多

臺北松山意舍酒店〈Que〉餐廳推出6吋〈母親節草莓香草奶油蛋糕〉售價900元，預購可享九折優惠。圖／姚舜

臺北文華東方酒店行政西點主廚趙崇曦設計〈香氛之愛〉母親節限定蛋糕，每個7吋，售價2,280元。圖／姚舜

臺北國賓大飯店今年推出〈伯爵巧克力〉1,280元與〈藍莓檸檬鮮奶油〉1,380元兩款母親節蛋糕。圖／姚舜

臺北喜來登大飯店〈花漾年華〉外觀以做工細緻的巧克力噴砂工藝、點綴巧克力蝴蝶與花朵，重溫80年代的典雅復古造型。圖／姚舜

臺北君悅酒店今年母親節推出四款工藝蛋糕，價格自1,200～2,280元不等。圖／姚舜

臺北遠東香格里拉飯店〈冰紛莓一刻〉覆盆莓開心果冰淇淋蛋糕，7吋、1,980元。圖／姚舜

臺北晶華酒店3D造型母親節蛋糕「Marquise侯爵夫人」，優雅且大器。圖／姚舜

雲朗觀光集團－品文旅礁溪母親節蛋糕〈媽咪愛戀高跟〉6吋900元。．圖／姚舜

母親節是觀光飯店餐飲節慶行銷最重要檔期，這兩年因受新冠疫情影響，爲搶攻孝親感恩商機，各飯店除推出可內用與外帶外賣的母親節大餐，以及母親節住房專案外，臺北晶華、君悅、君品、國賓、遠東香格里拉、萬豪、喜來登、寒舍艾美、誠品行旅等觀光大飯店均推出多款母親節蛋糕搶市，且館內點心坊糕點主廚更傾力炫技，以創意結合工藝設計推出搶眼吸睛的造型以廣招徠並直攻頂級市場。爲提高市佔，所有飯店都推出母親節蛋糕早鳥優惠，孝親子女可精挑細選、寵愛媽媽。

臺北晶華酒店今年除推出四款母親節蛋糕，有低糖低脂爲訴求的〈臻愛之馨〉熱帶水果慕斯，直接表達愛意的〈I LOVE MOM字母蛋糕〉、美麗優雅的3D〈Marquise侯爵夫人〉蛋糕，更推出由法式〈國王派〉變身而來的〈莓果荔枝皇后派〉，蛋糕售價880元起，消費者可於「晶華美食到你家」電商平臺查詢訂購。

臺北喜來登大飯店一樓〈The Deli〉開賣三款母親節限定蛋糕，以臺灣精品茶融合時令鮮果的花果茶慕斯爲主體，搭配手工熬製果醬與茶香奶餡，外觀以做工細緻的巧克力噴砂工藝、點綴巧克力蝴蝶與花朵，重溫80年代的典雅復古造型。更首次推出3.5吋的小蛋糕，價格自199元至1,290元，巧致外型討好媽媽的歡心，除早鳥優惠，美饌卡會員享8.8折優惠，需於提領日前三日預訂。

臺北君悅酒店〈Baguette〉禮品烘焙坊推出多元擬真蛋糕，〈君悅高級水果禮盒〉訂價2,280元，〈精萃山茶花〉7吋1,380元，〈雪藏百花蜜起司蛋糕〉亦是7吋、1,250元，以及〈黑質感〉濃郁可可蛋糕每個1,200元。其中〈君悅高級水果禮盒水果蛋糕〉耗費72小時製作，標榜「看得到都能吃」，以41％法國黃金巧克力重現瓦楞紙質感，並將日本焙茶費南雪搭配逼真的蘋果、柑橘慕斯蛋糕，內餡分別包入甜橙鳳梨杏桃果醬與焦糖太妃糖蘋果醬。

臺北遠東香格里拉飯店〈The Cake Room〉推出兩款母親節限定蛋糕〈舞蝶玫瑰園〉和〈冰紛莓一刻〉，一是粉嫩玫瑰花瓣造型蛋糕，另一則是及沁涼酸甜的冰淇淋蛋糕，前者7吋、1,580元，後者7吋、1,980元。

臺北國賓大飯店今年推出與兩款母親節蛋糕。〈伯爵巧克力〉售價1,280元，使用杏仁海綿蛋糕，夾層與外層裹上濃厚的甘納許，是以用比利時甜苦適中的70％巧克力，加入牛奶、鮮奶油與伯爵茶葉特調的伯爵茶製作而成，上層以新鮮草莓與藍莓排成花型。〈藍莓檸檬鮮奶油〉1,380元、選用德國優格、澳洲乳酪調製的優格檸檬乳酪醬與自制藍莓醬再搭配新鮮藍莓，雪白色的鮮奶油搭配藍色巧克力片，上層以新鮮藍莓排成藍紫色花冠。

誠品行旅亦推出不同造型與價格的母親節蛋糕，一樓〈The Lounge〉〈月映蓮心〉母親節限定蛋糕，6吋1,280元，以「掩月」概念創作出球狀弧面的下弦月，蛋糕口味爲清爽且無負擔的紅茶南瓜慕斯。另外，誠品行旅館外餐廳〈eslite cafe〉 也首度推出4吋〈理想的愛〉母親節蛋糕，將經典熱銷的芒果起士蛋糕，戴上優雅的雪白山茶花巧克力花瓣， 口感清新。

臺北文華東方酒店〈文華餅房〉推出〈香氛之愛」母親節限定蛋糕，每個7吋售價2,280元，可加價1,680元選購母親節限定唯美的永生花束，另有限量母親節獻禮，內含7吋「香氛之愛」母親節限定蛋糕、優雅的永生花束及文華東方經典的玫瑰花瓣果醬乙罐。君品酒店〈La Madame Rose玫瑰夫人〉蛋糕、6吋1,280元，已熱賣多年。

臺北花園大酒店〈果漾綻放〉母親節蛋糕，以歐洲、地中海甜點爲創作靈感，採用鬆軟的泡芙蛋糕爲主體，內餡包裹番茄草莓泥凍，融入以番茄丁、草莓泥及羅勒混合鮮奶油製成的綿密幕斯，外層包覆濃郁香醇的白巧克力馬士卡彭香堤，再以粉色淋面妝點華麗。臺北凱達大飯店〈百宴〉自助餐廳點心坊推出〈凱達甜檸慕斯」，8吋定價1,280元。松山意舍酒店〈Que〉餐廳推出6吋〈母親節草莓香草奶油蛋糕〉售價900元。