鄉親鄉情／棄英碩士返鄉接家業 凃欣儀將蝨目魚銷日

凃欣儀（左）口條佳，利用蝨目魚娃娃拆解解說，清楚易懂。記者謝進盛／攝影

交大生物科技學系第1名畢業的凃欣儀，放棄英國碩士學業返臺接手家中養殖業，推廣「食魚教育」，拿刀俐落處理蝨目魚，以魚娃娃道具拆解各部位，顛覆傳統花錢上健身房練身體先打底，展現「永續」決心。

25歲凃欣儀家在臺南北門，有16公頃魚塭，養殖蝨目魚、吳郭魚、白蝦、午仔魚等，凃家從她曾祖父投入養殖，傳到她第4代，現任萊鯷生物科技公司負責人，自創「和畝水產」品牌，今年當選外交部農業青年大使。

凃家2020年獲漁業署白金蝨目魚冠軍，凃欣儀讀臺南女中考上交大生物科技學系，2022年到英國攻讀藥物經濟學研究所，因祖父及外公相繼過世，家中遭逢鉅變，雙親無法全力投入養殖，她冷靜思考決定返臺。

她靠長輩累積人脈及自家水產品口碑上軌道，推動食魚教育，學殺蝨目魚，克服持刀恐懼，當衆示範殺魚。她發現養殖業有時得搬運2、30公斤魚飼料，長期對體能健康是一大考驗，爲此花5萬元上健身房練身體。

她以流利外語與國外買家交換心得，今年通過日本檢驗，將蝨目魚打入日本市場，雖與其他魚類「並櫃」數量不多，但品質獲官方檢驗通過就是肯定，盼累積口碑擴大銷售市場。