蝦味先也中鏢！辣椒粉含致癌物蘇丹紅 食藥署：不合格業者暫停輸入

林金富說，同批號原料出貨給7家下游業者，新北衛已函請7家下游業者所轄衛生局，協助確認相關製品回收情形，目前7家下游業者持續回收相關製品中，而這7家業者包括「蝦味先」製造商「裕榮食品」。記者曾學仁／攝

雲林縣衛生局日前抽驗發現，濟生股份有限公司斗六廠製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒」產品中，檢出禁用的可能致癌物「蘇丹紅」色素。衛福部食藥署在邊境對中國辣椒粉採100%逐批查驗，不合格的21家出口商及製造廠，自即日起暫停受理輸入查驗3個月，全案移請雲林地檢署偵辦，部分原料也流向知名零食「蝦味先」。

自中國大陸進口的辣椒粉，屢次在邊境被驗出含有不得檢出的工業染料「蘇丹紅」，近各地方衛生局也陸續檢出違規品項。食藥署副署長林金富表示，食藥署已自去年12月11日至今年6月10日，對中國辣椒粉採100%逐批查驗，合格才能輸入；中國輸臺辣椒粉不合格的21家出口商及製造廠，自即日起暫停受理輸入查驗3個月。

林金富強調，蘇丹色素具潛在致癌性，非我國準用着色劑，且爲環境部化學物質管理署公告的「毒性化學物質」；若添加於食品中，則違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款規定，依同法49條可處7年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣8000萬元以下罰金。

林口長庚醫院臨牀毒物中心主任顏宗海說，蘇丹紅是多種化合物的總稱，本身爲一種脂溶性的「偶氮類芳香族化合物」，通常被當作油、蠟、塑膠等物質的工業染料，常見的蘇丹紅有1號、2號、3號及4號，依據食藥署「食品添加物使用範圍及限量」，所有種類的蘇丹紅化合物，皆禁止當作食品添加物。

蘇丹紅對人體的危害已有相關討論，顏宗海表示，蘇丹紅1號至4號，皆被世界衛生組織轄下的國際癌症研究機構（IARC）歸類爲第三級致癌物，也就是「未能分類致癌物」；不過蘇丹紅在人體會被分解爲胺類化合物，研究證實有些胺類化合物是屬於第二級致癌物，也就是「可能致癌物」，也因爲如此，人體對於蘇丹紅的每日可容忍攝入量標準，是無法計算的。

顏宗海指出，目前多數國家皆禁止將蘇丹紅添加到食物中，且一律不得檢出；另有研究指出，蘇丹紅爲一種過敏原，某些易過敏族羣，可能因爲接觸到蘇丹紅而引起皮膚炎，尤其以在工作環境中會接觸到蘇丹紅的工作人員風險最高。

林金富說，雲林縣衛生局日前抽驗，由濟生股份有限公司斗六廠製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒（效期至114年12月12日）」，並於113年1月30日檢出蘇丹色素三號達18ppb，該產品全數出貨給全聯公司代銷，該司已下架相同品項產品，下架總數爲1萬1824罐。

經查該產品原料是向新北市的保欣企業購入，新北市衛生局在本月9日檢出，含有蘇丹色素三號4 ppb；林金富說，同批號原料出貨給7家下游業者，新北衛已函請7家下游業者所轄衛生局，協助確認相關製品回收情形，目前7家下游業者持續回收相關製品中，而這7家業者包括「蝦味先」製造商「裕榮食品」，截至本月19日，共回收1056.988公斤。

林金富指出，食品製造業者使用的原材料，應符合食安法及其相關法令規定，並有可追溯來源的相關資料或紀錄，違反上述規定者，依食安法第44條限期改正，屆期不改正，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；另得依同法命業者暫停作業及停止販賣，並封存該產品。

食藥署公佈，濟生股份有限公司斗六廠製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒」，檢出蘇丹色素三號達18ppb。圖／食藥署提供