暐凱國際黃乃芸博士 對美雞隻飼育提建言

近年來各界對於動物生存環境之議題更加重視，暐凱國際黃乃芸博士觀察美國飼養雞隻的方式做出建議，雞舍環境需要有充足的陽光照射與空間，讓雞隻可以自由走動，提升雞隻活動力，有利於成長，雞肉肉質更加優良；通風良好的設備，讓雞隻生活不會感到壓迫或痛苦，且不易生病，提升雞肉產量，民衆食用更加安心。

民衆通常不瞭解真正的農場生活，所以人們對於農場裡所發生的事有許多想法，可能來自於電影、電視或網路媒體上看到許多令人擔憂的圖像及故事。對於消費者來說，他們不僅僅只是想知道購買食物的安全性，動物的福利政策纔是民衆最優先關注。

臺灣對雞肉產品之生長激素、藥物殘留、禽流感等問題廣爲着重，爲提高民衆對美國雞肉高品質的信心，瞭解美國肉雞是在怎樣的環境生活以及至加工廠的過程，邀請美國家禽之食品安全專家，結合臺灣衛生主管機關、進口商、零售通路舉辦研討會，說明美國家禽養殖環境管理流程；美國農業部（USDA）食品安全檢驗局（FSIS）的檢查制度；HACCP食品安全之追蹤與追溯之肉品源頭管理；生長激素、養殖技術及動物用藥制度…等禽肉安全與衛生之經驗分享與交流。