微波用合格塑料容器也有事 醫：3撇步避免吞下塑膠微粒

使用塑料容器微波加熱，塑膠微粒即可能溶入食物中。（示意圖，Shutterstock／達志）

微波加熱食物很方便，但有研究發現，合格可用於微波的塑料容器，一樣會釋放大量塑膠微粒，即使是塑料奶瓶的內壁，也會因加熱和液體晃動，剝落數百萬個塑膠微粒，這些塑膠微粒進入人體，恐會干擾新陳代謝、性發育與生育能力。醫師建議少用塑料容器微波加熱，若非得用應避免盛裝高油、高酸食物，且儘可能減少加熱時間，以減少塑料溶入食材的機會。

胸腔暨重症醫學醫師黃軒在臉書粉專PO文指出，用微波爐幾分鐘，塑料盒中的食物就會變成熱食，但伴隨着入口的還有數百萬個的塑膠微粒碎片；去年發表於「環境科學與技術」研究發現，合格可微波加熱塑料容器，也會在微波爐中釋放大量塑膠微粒，這些塑膠微粒對細胞活性有具體破壞性影響。

黃軒指，2020年「自然食品」一篇研究也發現，沖泡嬰兒配方奶粉時，塑料奶瓶內壁，會因加熱和液體晃動，剝落數百萬個微塑膠微粒，這些碎片會混合在奶液中，流入嬰兒的體內。

黃軒指，可微波加熱的塑料容器有聚丙烯（PP） 和 聚乙烯（PE），PP塑料常用於外賣包裝盒，較耐高溫，通常被認爲用於是微波爐安全的。PE塑料常用於保鮮膜，不建議接觸油性食物或在高溫下使用，以免釋放化學物質，兩者的確是可在微波爐中使用，只不過塑膠微粒，不在評價標準中。塑膠微粒是塑料分解後形成的極小塑料片段，可能通過食物鏈進入人體。

黃軒指，實驗結果顯示，微波爐中使用的容器溫度越高，會導致更多塑膠微粒進入食物，相較於存放在冰箱，研究人員發現微波爐中的PP容器，每平方釐米釋放的塑膠微粒達420萬個，更微小的奈米塑膠微粒，可達12億個。

黃軒指，研究小組將人類胚胎的腎細胞，浸泡在從嬰兒食品容器流出、含高濃度塑膠顆粒和奈米塑膠微粒混合液裡，2天后約75%腎細胞都死亡了。也有研究發現，人體腎臟能過濾掉較大塑膠微粒，但奈米級塑膠微粒則可能穿過細胞膜，一旦突破人體免疫系統防線，奈米塑膠微粒攜帶的雙酚 A、鄰苯二甲酸鹽等化學物質，就會干擾人體內分泌系統，影響新陳代謝、性發育或生育能力。

如何選擇安全的食物容器？黃軒指有下列5項重點：

■材質：選擇無毒且不含塑化劑的材質，如食品級矽膠。

■耐熱性：確認容器的耐熱溫度，避免在超過該溫度下使用。

■標示完整：選購有材質名稱、耐熱溫度及使用注意事項標示完整的產品。

■避免物理損傷：避免使用有劃痕或破損的容器，以減少化學物質釋出風險。

■適用範圍：根據容器材質選擇適合盛裝的食物，例如避免塑料容器盛裝高油脂、高酸性食物，並減少加熱時間，防止塑料容器因過高溫熔化或釋放有害物質。

黃軒指，雖然目前塑料容器對人體健康影響的研究還不充分，但長期攝入塑膠微粒，可能會對健康造成潛在風險，建議微波加熱前，將食物移到「玻璃或陶瓷容器」中，也要確定這些容器沒有金屬邊條，以免微波中引起火花，不管是新生兒父母，或常外帶食物者，請儘量避免在微波爐中用塑料容器加熱食物。