VC退羣夸父炸串背後：連鎖化程度高 行業爭奪炸串第一股|消費新勢力

財聯社7月1日訊（記者 徐賜豪）近日，連鎖炸串品牌夸父炸串關聯公司廈門萬皮思食品科技有限公司（下稱“萬皮思”）發生工商信息變更，華映資本、絕了基金、愉悅資本、金鼎資本、發現創投、不二資本、元禾原點等外部機構投資者均退出其股東行列。

“跟夸父炸串方面溝通過了，目前沒有更詳細的信息對外，具體以夸父炸串方面消息爲準。”華映資本方面有關人士向財聯社記者表示。

絕了基金方面有關人士則對此迴應稱系正常的財務投資決策。而夸父炸串方面有關人士向記者回應稱，暫時還沒有得到相關消息。

華映資本、絕了基金等退出

天眼查相關數據顯示，截至目前夸父炸串完成了6輪融資，具體如下：

2018年12月18日，夸父炸串完成發現創投的天使輪融資；2020年5月1日，獲道加資本和快道資本的Pre——A輪投資；2021年完成A輪、A+輪以及A++輪融資，背後資本有華映資本、金鼎資本、愉悅資本、元禾原點等機構。

最新一輪發生在今年的2月26日，獲得絕了基金、不二資本、華映資本以及愉悅資本的B輪融資。本輪完成後，萬皮思公司的註冊資本由196.12萬元變更爲5.49億元。

但就在日前，根據天眼查的工商信息，6月21日，廣州絕了二期股權投資基金合夥企業（有限合夥）、南京華映中小企業發展基金合夥企業（有限合夥）、上海邁禾餐飲管理有限公司、寧波發現天矢之心創業投資合夥企業（有限合夥）、廈門悅信鴻銳創業投資合夥企業（有限合夥）、北京元禾原點壹號創業投資合夥企業（有限合夥）以及BUER CAPITAL STAR PTE.LTD等基金退出廈門萬皮思食品科技有限公司。

值得注意的是，這幾家公司的退出，意味着多輪參投的華映資本、絕了基金等機構均退出夸父炸串股東行列。

目前來看，VC們的集體退出對於連鎖餐飲品牌未必是壞事。

近期，茶顏悅色的公司主體湖南茶悅文化產業發展集團有限公司(以下簡稱稱“茶顏悅色”)發生工商變更，順爲資本、五源資本、源碼資本、元生資本、天圖投資等機構旗下基金均退出股東行列，此舉據傳是爲搭VIE架構、爲海外IPO做準備。

顯然，風頭正盛的夸父炸串或許也在爲此做準備。值得注意的是，喜姐炸串曾經在去年上半年宣佈將啓動IPO程序，進入IPO的輔導期。

在業界來看，“炸串第一股”或許不遠。未來食餐飲戰略規劃創始人餘奕宏接受財聯社記者採訪時表示，夸父炸串此舉或是爲了搭紅籌架構，爭取在境外上市。

其公司的股權結構顯示，在這些投資機構退出後，萬皮思的第一大股東廈門萬皮思品牌管理有限公司的持股比例從51.00%上升至99.71%，該公司於2024年3月註冊，法定代表人爲夸父炸串創始人袁澤陸，控股股東則是2023年10月成立的萬皮思（香港）有限公司。

此外，袁澤陸個人直接持股從0.1%變更爲0.19%；廈門陸愛果管理諮詢合夥企業（有限合夥）持股比例從0.02%變更爲0.04%；董事於李春持股0.029%；以及廈門合併夢想食品科技合夥企業（有限合夥）持股0.029%。同時，註冊資本也大幅度調整，從原先約5.49億元人民幣減少到了約2.8億元人民幣。

炸串創業“火爆”

不完全數據顯示，2023年全國餐飲收入52,890億元，同比增長20.4%，行業正式邁入5萬億時代。

根據中國連鎖經營協會聯合美團在前不久發佈的《2024年中國餐飲加盟行業白皮書》顯示，餐飲市場小型業態(小吃快餐、飲品、麪包甜點) 門店數量佔到62%，火鍋+燒烤佔到13%，二者合計佔餐飲市場的75%。這兩類餐飲可複製性強，目前的連鎖化率爲30%左右，如達到50%(目前飲品連鎖化率爲49%)，整個餐飲業的連鎖化率將實現翻番。

而這是夸父炸串等小吃快餐創業品牌崛起的大背景。

據官網顯示，夸父炸串2018年在在北京新中關購物中心開出第一家店，截止2021年12月，夸父炸串全球累計簽約門店突破2000家，分佈在全國200多個城市300多個知名商業綜合體，並在墨爾本、悉尼、紐約、倫敦等多個海外城市開店。

據窄門餐飲數據顯示，截止到今年6月10日，夸父炸串在228個城市共有2018家門店，在炸串品牌中排名第二，僅次於喜姐炸串的2378家。

在夸父炸串2024年度戰略發佈會上，據創始人袁澤陸透露，2024年要再開3000家門店，並爭取在2026年向“萬店齊發”的目標邁進。

“2024年的炸串就像2020年的奶茶和2021年的咖啡，炸串品類將會向更高更大的勢能推進。”袁澤陸表示。

但如今的炸串賽道也變得日漸擁擠。天眼查數據顯示，截至目前，我國現存炸串相關企業高達7.12萬家，並且多家炸串品牌先後獲得融資。

據IT桔子數據顯示，除了夸父炸串外，喜姐炸串獲得源碼資本、嘉御資本以及星納赫資本在內的3輪超3.75億元的融資；愚公炸串、龍門炸串則分別獲得3000萬元融資；啤滷俠完成近千萬元Pre-A輪融資。

資本爲何熱投炸串這一街邊小吃？參與投資喜姐炸串的嘉御資本衛哲接受採訪時表示，炸串消費者對價格沒那麼敏感，且依賴於油炸類天然的成癮性，復購也還可以，賽道不擁擠具備“萬店基因”。

不止是投資機構，夸父炸串創始人袁澤陸就曾公開表示，炸串品牌有“萬店基因”，在他看來，這一基因來自於炸串“小門店、大連鎖、全供應鏈”的模式。

“炸串的‘成癮性’以及高復購性對品牌連鎖擴張的助力。”未來食餐飲戰略規劃創始人餘奕宏接受財聯社記者採訪時表示，這幾年炸串的火熱確實與其在品牌化和連鎖化上存在的先天優勢有關。

餘奕宏進一步分析稱，從門店模型來看，炸串的門店普遍較小，供應鏈標準化程度高，對人工的依賴較小。這樣的品類只要連鎖模型穩定，通過資本的助力確實可以快速複製擴張，形成規模化效應。