駝奶粉摻牛乳粉等亂象將被遏制

來源：廣州日報

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廣州日報訊 （全媒體記者 曾繁瑩）近日，國家市場監督管理總局發佈的《食品安全國家標準乳粉和調製乳粉》（GB19644-2024）正式實施，乳粉行業將迎來全面升級。新國標的實施標誌着乳粉行業向“高質量規範化”轉型，也意味着消費者購買乳粉產品時能獲得更加透明的信息。廣州是國內重要的乳製品消費市場，新國標實施以後，市場情況如何？連日來，記者展開調查。

標準升級：核心原料須來自同一種動物

新國標對原料要求作出升級，強調核心原料須來自同一種動物。根據新國標，“乳粉”要求以單一品種的生乳爲原料，“調製乳粉”要求以單一品種的生乳和（或）其全乳（或脫脂及部分脫脂）加工製品爲主要原料，其中來自主要原料的乳固體含量不低於70%。

“以前市場上會存在駝奶粉摻牛乳粉，或者羊奶粉添加豆粉等亂象，新國標在這方面提出嚴格要求，可大幅減少亂象，促進產品標準升級。”乳業分析師宋亮告訴記者。

記者在走訪番禺一家商超中看到，一款名爲“依巴特純真”的純駱駝乳粉上，配料僅有生駝粉，後跟隨“≥99.9%”的標誌，產品類別標識爲“純駝乳粉（全脂駝乳粉）”。而另一款名爲“多維高鈣駝奶粉”的產品，其產品名稱後標識爲“固體飲料”，而非乳粉或者調製乳粉，觀其配料表，排位前三的分別是大豆分離蛋白粉、乳清蛋白粉和駝奶粉，也就是說，駝奶粉並非主要原料。

近年來，市面上出現犛牛奶、駱駝奶、驢奶等小衆品類乳粉，由於缺乏相關質量標準，以至於市場相對混亂。此次，新國標納入特色乳畜比如犛牛、駱駝、驢、馬等的乳粉及其基本要求，規定了不同種類乳粉和調製乳粉的原料、感官及蛋白質、脂肪、復原乳酸度等理化指標要求。乳業分析師宋亮認爲，新國標將犛牛、駱駝、驢等特色乳粉納入標準體系，填補了此前監管空白。

此外，值得關注的是，新國標中規定了添加菌落總數，“如添加活菌，在保質期內，產品中活菌數應≥106CFU/g”的要求。

趨勢：推動市場向高質量以及透明化發展

調製乳粉覆蓋範圍廣泛，除了嬰幼兒配方奶粉以外的“全家營養”奶粉都在列，包括成人奶粉、中老年人奶粉等。目前，市面上的乳粉和調製乳粉產品良莠不齊。“隨着新國標正式實施，合規產品成本上升，可能導致終端價格上漲。部分依賴低價原料的中小型企業因須改用單一乳源原料而令成本上升，他們要麼轉向高附加值產品以維持競爭力，比如通過技術升級來開發低糖、高蛋白的成人調製乳粉等，要麼可能退出市場，令行業集中度提升。”宋亮說。

宋亮指出，短期內行業或許會面臨調整陣痛，長遠來看，有利於規範和促進我國乳粉和調製乳市場的發展，推動市場向高質量以及透明化發展。包括廣州在內的全國乳粉市場，目前呈現“規範升級”以及產業集中的特徵，對於乳粉企業來說，應抓住政策與消費趨勢，通過技術研發和品牌建設鞏固競爭優勢。