臺中驗臺糖豬瘦肉精數值差7倍 專家：很恐怖、有瑕疵

臺糖梅花豬肉是否含瘦肉精引發議論，專家認爲各次檢驗數值差7倍，操作上恐有瑕疵和疑慮。本報資料照片

臺糖梅花豬肉是否含瘦肉精引發議論，臺中市食安處公佈的檢測結果，6次的檢驗介於0.002ppm至0.015ppm間，不過有專家認爲，0.015ppm和0.002ppm在統計上存在顯著差異，對於操作上存疑，同一樣品數值差7倍，代表檢驗過程中有瑕疵和疑慮，「差7倍在統計上是很恐怖的」，所以要很小心謹慎處理。

臺糖梅花肉片，上月被臺中市食安處驗出，含瘦肉精「西布特羅（Cimbuterol）」，中央昨公佈，同批肉品樣品瘦肉精爲零檢出，衛福部次長王必勝昨天喊話臺中市，將有疑慮的檢體送至食藥署複驗，臺中市衛生局長曾梓展今天表示，會在衛福部食藥署的要求下，將一部分的檢驗交由食藥署檢驗，一部分自驗。

衛生福利部2012年修正「動物用藥殘留標準」，依規定豬肉不得驗出瘦肉精，但依臺中市食安處公佈的檢測結果，6次的檢驗都有驗出，且其中有3次數值都是0.002ppm，一次是0.003ppm，而初驗兩次則分別是0.018ppm及0.015ppm，均高於複驗值。

屏東科技大學食品科學系名譽教授吳明昌說，0.015ppm和0.002ppm在統計上存在顯著差異，就會對於操作上存疑了，畢竟同一個實驗室檢驗同一樣品數值差7倍，代表檢驗過程中有瑕疵和疑慮，「差7倍在統計上是很恐怖的」，所以要很小心謹慎處理，否則會對消費者和養豬業者造成衝擊。

吳明昌說，西布特羅價格昂貴，所以養豬業者是否有使用也令人存疑，加上有些天然物質在質譜儀上，可能和西布特羅呈現類似峰值表現，加上檢驗的含量較低，就可能導致誤判，需要透過純化、鑑定，才能進一步確認。

如將樣本交給第三方檢驗，結果是否不同？吳明昌指出，結果應該是會接近，國家認證的實驗室代表準確性很高，但做實驗難免會有誤差，也可能有其他物質干擾，所以一定要謹慎，業者如有摻雜違規物質，一定要揪出來，但如未使用的話，對養豬業者也是很大的傷害，所以要考慮一體兩面的情況。

有微量藥物檢驗相關研究人員表示，以先前的檢驗經驗，若是遇到檢驗結果在臨界值附近，會懷疑是否實驗操作有誤，因爲不排除是內部人員操作錯誤，如儀器調校、定量等因素，因此會找另一批實驗人員來操作，甚至換實驗室，避免錯誤重複發生而不自覺；如果檢驗3次中，有2次低於臨界值，就會以此結果爲準。