“太湖一號”大蝦中下旬大量上市

本報訊（記者 王英 周悅磊 通訊員 高絲雨）記者近日從吳江七都瞭解到，“太湖一號”大蝦已於7月中旬陸續上市，預計8月中下旬大量上市，一直售賣至10月中旬。據七都當地養殖戶介紹，目前一兩左右的蝦批發價在70-80元/斤，最大規格120元/斤。

作爲羅氏沼蝦新品種，“太湖一號”大蝦因通體發青，在水中閃着藍光，拉直鉗子後可達成年男子小臂的長度，被譽爲湖中“小青龍”。在七都當地，養殖戶們通常把羅氏沼蝦套養在養殖河蟹的池塘中，蝦苗吃着冰鮮魚、玉米、螺螄等優質餌料，能長成個頭更大的“太湖一號”大蝦，其肉質富有彈性，蝦黃飽滿。清水和蒜蓉是七都人常用的烹飪方式，年輕人則更有創意，清爽開胃的冰醉、粉糯鹹香的鹹蛋黃都是時下流行的烹飪方式。

自7月中旬以來，隨着“太湖一號”大蝦陸續上市，水產養殖戶周勝良的手機頻頻響起，這都是來找他訂蝦的客戶。“最近這兩天，已經有許多人打來電話提前訂購‘太湖一號’大蝦，大多都是老主顧和回頭客，最多的一次要訂購幾千斤。”周勝良說。

周勝良介紹，他們在每畝蟹池裡套養“太湖一號”大蝦30-50斤不等，這種低密度養殖的方式對水環境更友好，能最大程度保證蝦蟹存活率，並切實提高經濟效益。

據瞭解，“太湖一號”大蝦大量上市後，大閘蟹也逐漸長至成熟個頭，將在中秋節、國慶節前後陸續上市。

“截至目前，七都鎮共有池塘養殖面積約2.2萬畝，其中套養‘太湖一號’的約有5000畝，年產量可達75噸。”七都鎮漁業相關負責人介紹，近年來，浦江源太湖蟹生態養殖示範園陸續引入智慧水產養殖監控系統和機械化設備，實現全鏈條信息化管理，科學控制水質、含氧量、水草生長情況等，大幅降低農戶的養殖成本和風險，提高水產養殖的品質管控能力。