臺北新菜單－勝政豬排 蓮貞豚強棒出擊

蓮貞豚厚切里肌豬排套餐480元。經過熟成後裹粉酥炸的蓮貞豚，斷面還呈現粉紅色澤，星合和指出，這是豬排的最佳狀態，安全絕對無虞，大口咬下，肉汁豐富、纖維柔軟細緻。（鄧博仁攝）

淑女套餐／360元。訴求高纖輕盈，包含雞肉起絲卷、和風紫蘇腰內卷、蔬菜棒、杏仁豆腐、味噌湯和日式涼拌菜。（鄧博仁攝）

星合和解說蓮貞豚（上）與一般黑豚（下）的差別。（鄧博仁攝）

靜岡勝政豬排在大江購物中心的首店超人氣，業者乘勝追擊，本週正式進軍臺北，進駐統一阪急百貨地下2樓，限量推出選用花蓮玉里牧場的「蓮貞豚套餐」，針對百貨主打的女性客羣，也推出淑女套餐，加入紫蘇、梅子等元素，口感更清爽。

蓮貞豚標榜無疫苗施打，並以無基改的玉米、小麥飼養，勝政顧問星合和直接拿一般黑豬和蓮貞豚的豬肉，擺在一起解說，相較之下，蓮貞豚的油脂顏色明顯較白，肉色略爲粉嫩。他說，纖維細、口感清爽柔軟是蓮貞豚最大特色，相較之下，黑豚的肉味較濃，消費者可依個人喜好選擇。

針對女性消費族羣設計的淑女套餐，減肉加蔬菜，除了原本的高麗菜絲，還有蔬菜棒和日式涼拌菜，在雞肉起絲卷加入紫蘇葉，腰內肉裡面也暗藏酸香的紫蘇梅，開胃又清爽。

INDEX

★靜岡勝政豬排臺北阪急店／臺北市忠孝東路5段8號／02-27220178／週日至週四11:00～21:30；週五、週六11:00～22:00／收一成服務費

（邱雯敏）

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