瘦肉精有害人體？營養師「簡單5張圖」一次破解
▲美豬、美牛將開放，引發各界議論紛紛。（示意圖／記者李毓康攝）
什麼是瘦肉精？
瘦肉精是「乙型受體素（β-agonists）」的俗稱，爲40餘種不同成分的藥物統稱；我們常聽到的「萊克多巴胺」只是瘦肉精的其中一種。
國際間萊克多巴胺的容許量是多少？
根據國際食品法典委員會（CODEX）標準，針對豬牛不同部位有不同的制訂量，不過換算成實際攝取量，要「每天」吃進6公斤的牛或豬肉、1.5公斤豬肝、2.5副豬腎，況且「很多人不吃內臟」要靠每天吃那麼大量的肉，我想是有難度的。
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瘦肉精過量會怎樣？
目前的資料顯示，若攝取過量「頭暈噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸」等症狀，不過以目前美牛開放進口的狀況，還沒出現瘦肉精攝取過量案例。
我吃的豬從哪來？
目前法規有規範，超市、大賣場、餐廳、便當店、小吃店、傳統市場、攤販等消費通路強制標示進口產地。目前進口豬其實僅佔9%，其中僅13%爲美國進口；我們大部分吃到的豬肉，仍以「國產豬」爲主要來源。
大部分食物其實是「短時間大量攝取」纔會有健康危害，一口氣灌一大堆水，也是會水中毒的唷！以食安角度看瘦肉精，其實不用太擔心。