首屆臺北米其林指南誰摘星 這14家餐廳都是大熱門
《臺北米其林指南2018》即將於3月14日正式出刊，不過名單還沒揭曉，各界就開始預測摘星餐廳，像是已經收到臺北米其林指南媒體發佈會與晚宴邀請函的頣宮中餐廳、雅閣、天香樓等，以及名廚江振誠開設的RAW、日本三星餐廳來臺開設的祥雲龍吟等，都是摘星大熱門，至於鼎泰豐雖然信義店只獲得必比登推介，但仍有人預測其他分店會得星。
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臺北米其林指南誰摘星？快跟我們分享你的美食體驗吧！FB分享活動米其林新聞專題報導3月14日(三)12:30請鎖定《ETtoday新聞雲》直播2018臺北米其林指南發佈現場▲臺北米其林指南將於3月14日正式發佈。▲RAW是摘星的大熱門之一。(圖／RAW提供)3月14日下午是《臺北米其林指南2018》媒體發佈會，一直到公佈名單之前，米其林對於摘星餐廳名單可以是嚴加保密，不過根據過去米其林在亞洲城市發佈的慣例，在發佈會前會邀請摘星餐廳主廚或代表參與媒體發佈會及晚宴，因此這於收到邀請函的臺北餐廳，幾乎就等於摘星，只是能拿到幾星，就真得在發佈會中才能得知。目前傳出收到米其林發佈會與晚宴邀請函的有君品酒店的頤宮中餐廳、臺北文華東方酒店的雅閣中餐廳、臺北亞都麗致大飯店的天香樓、臺北喜來登大飯店的請客樓、L'ATELIER de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳、鄧有癸開設的教父牛排。▲臺北文華東方酒店雅閣中餐廳的謝文主廚拿手菜─蜜汁叉燒。(圖／臺北文華東方提供)▲君品酒店的頤宮中餐廳。(圖／君品酒店提供)而臺灣名廚江振誠雖然在去(2017)年10月曾表態，請米其林不要將星星頒給RAW，但市場預期有臺灣最難訂餐廳稱號的RAW，也將在首版的臺北米其林指南中摘星。與RAW同屬赫士盟集團的祥雲龍吟也是摘星熱門，除了日本本店龍吟是三星餐廳之外，臺灣料理長稗田良平來臺已經3年來，致力於探索與使用臺灣在地食材，像是地瓜葉、皮蛋、南投乳鴿等，餐廳整體表現都屬於高水準，市場預測有摘下二星實力。▲米其林摘星熱門名單。（圖／記者林宜潔製作） 另外，既然是臺灣第一本米其林指南，臺北米其林指南里頭應該也會有能代表臺灣美味的餐廳，所以市場預測臺灣老字臺菜餐廳欣葉、臺南擔仔麪很可能上榜。其他市場預測可能摘星的熱門名單還有以臺灣魂法菜打出名氣的Tarroir態芮與多次入選亞洲50最佳餐廳的MUME。▲世紀名廚侯布雄在臺餐廳的L’ATELIER de Joёl Robuchon侯布雄法式餐廳也是摘星熱門餐廳之一。(圖／BELLAVITA 寶麗廣塲提供)
▲臺北米其林指南將於3月14日正式發佈。▲RAW是摘星的大熱門之一。(圖／RAW提供)
3月14日下午是《臺北米其林指南2018》媒體發佈會，一直到公佈名單之前，米其林對於摘星餐廳名單可以是嚴加保密，不過根據過去米其林在亞洲城市發佈的慣例，在發佈會前會邀請摘星餐廳主廚或代表參與媒體發佈會及晚宴，因此這於收到邀請函的臺北餐廳，幾乎就等於摘星，只是能拿到幾星，就真得在發佈會中才能得知。
目前傳出收到米其林發佈會與晚宴邀請函的有君品酒店的頤宮中餐廳、臺北文華東方酒店的雅閣中餐廳、臺北亞都麗致大飯店的天香樓、臺北喜來登大飯店的請客樓、L'ATELIER de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳、鄧有癸開設的教父牛排。▲臺北文華東方酒店雅閣中餐廳的謝文主廚拿手菜─蜜汁叉燒。(圖／臺北文華東方提供)▲君品酒店的頤宮中餐廳。(圖／君品酒店提供)
而臺灣名廚江振誠雖然在去(2017)年10月曾表態，請米其林不要將星星頒給RAW，但市場預期有臺灣最難訂餐廳稱號的RAW，也將在首版的臺北米其林指南中摘星。與RAW同屬赫士盟集團的祥雲龍吟也是摘星熱門，除了日本本店龍吟是三星餐廳之外，臺灣料理長稗田良平來臺已經3年來，致力於探索與使用臺灣在地食材，像是地瓜葉、皮蛋、南投乳鴿等，餐廳整體表現都屬於高水準，市場預測有摘下二星實力。
▲米其林摘星熱門名單。（圖／記者林宜潔製作）
另外，既然是臺灣第一本米其林指南，臺北米其林指南里頭應該也會有能代表臺灣美味的餐廳，所以市場預測臺灣老字臺菜餐廳欣葉、臺南擔仔麪很可能上榜。其他市場預測可能摘星的熱門名單還有以臺灣魂法菜打出名氣的Tarroir態芮與多次入選亞洲50最佳餐廳的MUME。▲世紀名廚侯布雄在臺餐廳的L’ATELIER de Joёl Robuchon侯布雄法式餐廳也是摘星熱門餐廳之一。(圖／BELLAVITA 寶麗廣塲提供)