收購價降 柳營酪農苦笑：聽天由命

近年受飼料、工資上漲及環保壓力，臺南市柳營區的酪農經營壓力大。（張毓翎攝）

夏天是鮮奶銷售旺季，但今年大賣場卻常有鮮乳促銷，臺南柳營八翁酪農區是生乳的生產重鎮，最近傳出疑因鮮乳滯銷，乳品大廠面臨銷售壓力，不得不降低收購價格，當地酪農也憂心，2025年紐西蘭牛乳可以零關稅進口，未來在更多進口乳的衝擊下，勢必壓縮本土鮮乳市場，還有酪農苦笑說只能聽天由命。

近年受飼料、工資上漲，生產成本大增，加上環保稽查壓力，讓酪農大嘆「快做不下去了」。柳營區原有53戶酪農，最近傳出3戶離牧關場，有的因環保壓力，有的則是不堪成本退出；當地酪農謝金堂說，曾聽同業大吐苦水說因爲排放廢水未達標準，被裁罰48萬元，實在吃不消。

年輕酪農會導入現代化設備，省工並提升效率，或是在屋頂上種電來增加額外收入，但是在市場端，單一牧場若要獨自創立品牌行銷，則比較困難，小農品牌的鮮乳通常單價高，無法與大廠在價格戰中取得優勢，所以牧場生產的生乳大多仰賴乳廠收購。

二代酪農曾仁瀚說，乳廠向酪農收購生乳的基礎乳價，雖去年上調2元，但今夏乳廠疑因銷售壓力大，只好變相調降酪農的收購獎勵金；至於夏天鮮乳滯銷問題，或許是消費者口袋變薄了，也可能是「冰磚奶」等進口乳增加，由於這些大多都賣到餐飲店，間接使本土鮮奶需求降低。

柳營區農會總幹事陳右欣表示，這幾年飼料上漲，而且工人難請，不只本國人不願意做，有的外籍移工是僱主說一才做一，比較不會變通，也難待下去，導致畜牧場一直缺人，酪農付出的成本和壓力更加繁重，相關問題都將反映給上級。