首都飯店 功夫年菜鉅獻

首都大飯店推出除夕圍爐闔家歡、回孃家專屬吉祥如意宴及外帶年菜。圖／首都提供

爲迎接耀武「羊」威的2015年，臺北首都大飯店菁英廚藝團隊打造經典上海功夫年菜，推出除夕、初一「圍爐闔家歡六人一桌13,800元+10％、十人一桌18,800元+10％；初二回孃家「吉祥如意宴」六人一桌8,800元+10％、十人一桌13,800元+10％。

另外，飯店推出評比冠亞軍的外帶年菜，每道介於380元到3,580元不等，提供民衆選擇輕鬆上桌！即日起開放預購。

「豫園上海湯包館」由資歷超過30年的主廚「阿塗師」精心設計外帶年菜，獻上曾獲外帶年菜終極評比冠軍「砂鍋鰱魚頭」、講究細火慢燉、肉軟即化的肉類亞軍「蘇杭東坡肉」、慢火熬煮老母雞湯底，配合各種養生食材，湯底精華鮮甜的「魚翅佛跳牆」、嚴選24兩重的新鮮石斑，大火氣足獨門蒸法，肉質滑嫩鮮美的「蔥油石斑」、「豫園醉雞」、御膳甜品「芋泥甜八寶」。六道美饌佳餚只要7,360元起！凡於1月15日前預購可享早鳥優惠9折！

今年，阿塗師特別下重成本，打造有別以往的星級年菜，其中「龍蝦獻雙寶」採自東港肥美烏魚子、重量級龍蝦佐沙拉和和風醬，雙重口味、挑逗味蕾；講究火侯功夫的「無錫嫩子排」，嫩到骨肉分離、入口即化，卻仍保持完整肉型，嫩而不爛、醬色濃美；「魚翅燉全雞」用老母雞搭配金華火腿燉上湯，經兩次逼油將不必要的脂肪去掉，保留雞湯最精華的鮮美與清爽；「甜豆鮮玉帶」則採自嚴選來自北海道的大幹貝料理而成；「鮑魚佛跳牆」採自頂級澳洲清湯鮑魚及搭配多種養生健康食材，細火熬煮多時，湯底鮮甜。詳見官網：www.capital-hotel.com.tw