史上最貴「獨家拉麪」限店賣　超商找日本專家爲臺人打造

▲「叉燒豚骨拉麪」爲小7史上最高單價鮮食。（圖／業者提供）

記者曾婉婷／臺北報導

超商拉麪再進化！日本知名醬料大廠Ebara獨家與海外便利商店合作，專爲臺灣人口味開發專門湯頭，加上霸氣的大塊叉燒肉以及筍絲、黑木耳絲等，單碗售價129元，爲超商史上首次推出最高單價鮮食，目前僅限於600家門市纔有販售。

日本拉麪店在臺灣越開越多家，顯見國人對於拉麪的喜愛程度之高。對此，7-ELEVEN找來日本知名醬料大廠Ebara合作，除了開發剛上市的「叉燒豚骨拉麪」外，之前雙方也曾合作以「獨門醬料」爲主題，精選Ebara五款人氣燒烤醬料，包含黃金燒肉醬、鹽味醬、烤雞醬、丼飯醬、炭火串燒醬等，研發出8款鮮食商品，都受到消費者喜愛。

▲知名醬料大廠Ebara所開發的烤肉醬系列，在日本人氣爆棚，幾乎家家戶戶都有一瓶。（圖／記者曾婉婷攝）

日本知名醬料大廠Ebara於1958年起家，專門製造各種醬料，其中最知名的就是家庭用「黃金烤肉醬」，其在1978年發售時可謂創舉，加上當時經濟起飛，日本人追求更高品質的燒肉吃法，從以往醬汁醃製方式，漸漸轉變成烤完再沾醬吃，不僅較健康也能吃到食材的真味。

而這次Ebara替7-ELEVEN研發的客製化專屬拉麪湯頭，雙方在初期可是花了一番功夫討論，除了因臺日口味偏好不同，例如日本人口味偏鹹、臺灣人則較愛甜一點的口味，得來回調整比例和調理方式，但經不斷試吃後才終於打造出湯底與風味都平衡的湯頭。

另外，在7-ELEVEN的臺灣鮮食工廠，還有再針對國人口味，增加獨門比例的豚背脊油，並搭配拉麪、叉燒肉、筍絲、黑木耳絲等，整體看起來份量十足，但價格也偏貴，單碗得要價129元，爲超商史上首支高價值的日式拉麪。其目前在全臺600家門市販售，但11月21日後會在全國上市。