生魚片下「塑膠葉」不只是擺盤？真實用途曝

生魚片通常會用綠色塑膠葉子擺盤。（示意圖，shutterstock／達志）

不少人喜歡吃生魚片，一名男子吃生魚片時發現，魚肉下都會墊一片綠色的塑膠葉子，好奇問用途，文章掀起話題，不少內行人表示，葉子又稱爲山形葉或葉蘭，能阻隔不同種類生魚片互相沾染味道，另也有人說過去是放可食用的紫蘇葉，搭配生魚片一起吃可以去腥、解膩。

原PO於《Dcard》上傳一張圖片，畫面中一片綠色塑膠葉子，經常出現在生魚片盤中，好奇問真實用途？

貼文一出，知情網友表示，葉子又稱爲「山形葉」或「葉蘭」，用途是把不同的生魚片隔開，防止互相沾染味道，此外擺盤也較好看，能讓食物看起來更鮮豔；過去曾有日本料理師傅表示，以前會放可食用的紫蘇葉，搭配生魚片一起吃，有去腥、解膩的效果。

網友紛紛留言，指山形葉最常出現在海鮮店，「我們這一家卡通有出現過！防味道互相沾染到，在卡通裡面是叫葉蘭」、「通常不會出現在回轉壽司，海產店最常見。」