全家、全聯 爭搶烘焙商機

全家便利店首支雙潔淨認證土司「皇后土司」開放預購。圖／全家提供

防疫三級警戒期間，各大通路烘焙業績逆勢成長，成抗跌人氣商品，包括全家、全聯等烘焙業績均成長四至五成；爲擴大搶攻每年600億烘焙商機，全家推出匠土司升級版、包括最貴的「皇后土司」，期帶動匠土司系列業績成長10％。

而全聯則推出起司季，包括We Sweet甜點四度與法國頂級鮮奶油乳酪品牌kiri合作推出「第五種乳酪蛋糕」，全聯阪急麪包起司季也同步登場，推出融合中、西風味的選擇。kiri自2019年開始與全聯We Sweet合作，不只創下限量禮盒特賣1天銷售700盒佳績，2020年推出2檔活動共締造超過9,000萬元業績，此次再推新品有望推升業績兩位數成長。

全家便利商店觀察三級警戒期間，早餐由外食改爲內用，家庭號土司因方便購買及安心安全等特性，業績成長五成，成疫情中抗跌人氣商品。同時，瞄準健康食品與少添加的需求趨勢持續上揚，全家土司系列明星商品「皇后土司」也升級爲Clean Label雙潔淨標章認證限定開賣，9月8日再推出雙潔淨標章認證的新纖麥、小麥胚芽等土司。

全家便利商店商品本部長黃君毅表示，全家自2018年起開始推出Clean Label潔淨標章認證商品，目前超過760項少添加食品、鮮食產品，在疫情下創年銷百億業績，顯示少添加食品不僅能爲民衆把關健康，也蘊含商機。除現行的潔淨、雙潔淨標章外，今年更推出「100％無添加標章」，目前也已展開檢視自有品牌FamilyMart collection系列商品，預計今年起部分商品將逐步取得100％無添加標示認證。

全聯則指出，看準臺灣人對於起司風味接受度高，全聯阪急麪包推出起司季活動，共4款新品與限定嚐鮮價，全聯阪急麪包此次將起司與中、西式食材搭配，成爲烘焙業績增長新動能。