全家百億佈局鮮食鏈 今年營收拚千億大關

迎35歲生日的全家，未來將持續強攻鮮食領域滿足民衆便利餐食的剛性需求。圖爲全家總經理薛東都（左）、全家董事長葉榮廷。圖／全家提供

臺灣全家便利商店成立35週年，董事長葉榮廷17日指出，面對疫後零售業三大挑戰-高齡化、大缺工、強競爭，差異化吸客成爲勝出關鍵；全家除斥資百億佈局鮮食鏈，也將朝三大面向推進，包括OMO對應高齡化居家商機、APP擴圈跨界強化會員黏着、智能運營吸引人才，迎接下一個十年挑戰。

全家上半年營收478億創同期新高，過往下半年業績均優於上半年，據此推估，全年營收將有機會首度突破1,000億大關。

全家於1988年於臺北開出首號店，葉榮廷說，當年他進入全家擔任5號店店員，而總經理薜東任2號店店長，一路見證國內超商發展歷程。他說，早期競爭對手都是傳統商店，超商主體在經營「便利」；後續開始加入服務機能，像是代理停車場單據代收、包裹代收、衣服送洗等；而近幾年超商比的是差異商品，也觸動全家開始發展自有鮮食商品。

葉榮廷坦言，疫情三年對實體超商影響大，且大幅改變消費慣性，其中唯獨鮮食業績持續增長，可說是靠鮮食撐過三年疫情。目前鮮食營收佔比已破3成，品項多達600～700項；其中，至去年已有33支鮮食品年銷破億元，今年目標則力拚50支商品破億。

爲強化鮮食，全家投入至少100億佈局未來十年鮮食動能的基礎建設，包括持股45％與長榮空廚合資「長家國際食品」、收購「晉欣食品」100％股權，及去年收購湖口上萬坪土地興建福比麪包廠、第五鮮食廠、北區第四物流中心，並陸續擴建啓用新臺中物流中心，以及18日即將稼動的新花蓮物流中心。與此同時，全家也加速導入門市冷凍冷藏設備與調理蒸烤機臺，透過強化鮮食產業鏈，爲下一步成長蓄積動能。

葉榮廷強調，2015年鮮食的營收佔比達到20％，至去年則一舉突破30％。今年上半年鮮食營收年增2成，包括鮪魚飯糰年銷5億躍居鮮食冠軍單品，歐姆蛋咖哩燴飯、鼎泰豐炒飯分居二、三名，均是年銷破億的熱賣商品。此外，長青夯品咖啡去年賣破1.7億杯，營收達60～70億元，仍是鮮食品類第一明星商品。