青創研發甜點 宜蘭金柑聯盟年輕化

宜蘭縣的「金柑策略聯盟」在金柑甜點創意研發、食農教育推廣及產銷履歷驗證下功夫；縣內有15個青創店家研發出30種創意甜點，希望金柑可以更年輕化、時尚化，並在栽培技術上不斷創新，讓農民收益可以更好。（吳佩蓉攝）

宜蘭縣的「金柑策略聯盟」在金柑甜點創意研發、食農教育推廣及產銷履歷驗證方面大有斬獲；縣內有15個青創店家研發出30種創意甜點，從五感體驗認識金柑的食農教育，今年擴大至3所小學。農糧署東區分署署長徐輝妃表示，希望金柑可以更年輕化、時尚化，栽培技術上不斷創新，讓農民收益可以更好。

金柑在全宜蘭縣種植面積約220公頃，產量約1850噸，佔全國90％以上，產期爲每年11月至翌年2月；爲提高金柑附加價值、產品市場能見度與果農整體收益，在中央支持下，與宜蘭縣農會、產區農業團體、觀光產業團體及加工業者等單位組成「金柑策略聯盟」。

徐輝妃表示，金柑營養價值高，可以連皮一起吃，加工品是最主要通路，佔8成以上，希望透過策略聯盟讓金柑可以年輕化、時尚化。

金柑策略聯盟今年設計五感體驗的金柑食農教育課程，在礁溪國小、黎明國小及北成國小試行，有認識金柑生長、生態與環境，學唱臺語金柑歌謠，及產地採摘鮮果DIY果醬與飯糰等課程；未來將逐步推展至各校實施。

另也輔導縣內優良蜜餞廠通過產銷履歷加工驗證，生產第一批的金柑加工產品。此外，更輔導縣內15家青創店家研發30種創意甜點，有烘焙、飲料、甜點等，期盼美食愛好者來一場獨具宜蘭風味的金柑甜點輕旅行。

徐輝妃指出，採收金柑很辛苦，尤其是下雨天，現在不僅有露天栽培，逐步推展網室栽培，讓金柑品質更穩定，免受天候影響，也鼓勵農友申請產銷履歷，已達25公頃、佔10分之1，每年持續輔導，希望讓更多人知道宜蘭的黃金寶貝「金柑」。