強烈冷氣團來襲山區校園午餐保溫有難度 議員：應補助設廚房

強烈冷氣團來襲，氣溫驟降，不少家長都希望孩子中午能吃上熱騰騰的餐食，但部分爲處山區學校，運送時間長，學生吃到餐點溫度恐不足。議員建議，山區學校師生少教育局可以補助學校搭設廚房自行備餐，新鮮度和溫度較好維持，教育局迴應，在人力招募、食材採買及運送會有困難，考量後多數學校還是由鄰近學校中央廚房供餐。

根據教育局規定，營養午餐餐點起鍋前需使用中心溫度計，檢測熟食中心溫度須至少達75度，放置具保溫功能餐桶並以保溫車運送，車程原則不超過30分鐘，從食物烹煮製備完成至學生食用時間不得超過4小時。

中華民國餐盒協會理事長陳明信表示，現今廠商保溫基本上都可以做好，使用雙層保溫車運送也會規畫最快、最順利送餐路線，確保餐點溫度與新鮮度，若遇到寒流來時，只要多降1度吃起來都有差異，避免學生吃到不熱餐點，會和學校協調，餐點晚點下車，減少放在穿堂空閒時間。

陽明山國小校長樑志恆說，食安問題及餐點保溫學校很重視，因爲小朋友大約11點50分至12點纔開始用餐，廠商大約11點後纔開進校園，最大程度確保食物不要冷掉，現在廠商保溫狀況都很好，他自己也吃學校午餐，而且有時候開完會才吃都還溫溫的，可見學生吃到都是熱的。

議員陳重文建議，餐點保溫是長期以來問題，有時冷氣團來襲，山區學校通常師生數比較少、送餐時間較長，教育局應補助學校搭設廚房，自行備餐，菜餚溫度較能控制，學生吃到餐食也較新鮮。

教育局說，山區有少數學校設有自辦廚房，但供餐人數較少且位處山區，人力招募、食材採買及運送受限制等，多數學校由鄰近學校中央廚房供餐，使用保溫餐桶及保溫餐車運送餐食，並透過溫控設備管理溫度，正常情況下餐點到校溫度還是可維持50-60度，保障學生食用溫熱餐食。

教育局表示，廠商會使用雙層保溫餐桶，確保餐點溫度送到學生手中，不會冷掉。圖／北市教育局提供

教育局說明，營養午餐餐點起鍋前需使用中心溫度計，檢測熟食中心溫度須至少達75度，放置具保溫功能餐桶並以保溫車運送，車程原則不超過30分鐘。圖／北市教育局提供