葡萄王爭光！獲「世界食品科技大會」三大獎項

葡萄王李宜蓁博士（右一）分享三項研究成果。圖／業者提供

葡萄王(1707)21日宣佈，旗下益生菌及真菌蛋白創新技術產品，獲得「世界食品科技大會」三大獎項，預期將有助未來拓展國際市場。

由「國際食品科學與技術聯盟 (IUFoST)」每兩年舉辦一次的「世界食品科技大會」，被譽爲全球最具權威性以及代表性的食品科學界盛會，至今已有60年以上的悠久歷史。本屆 (第22屆) 於義大利舉辦，全球多達74國、1200位食品領域的學者與會，我國亦有臺灣食品科技學會組隊約30位教授學者與會。

今年展會的核心主題爲 「The future of food is now： Development, Functionality ＆ Sustainability」 (食品未來，已然展開：發展性、功能性以及永續性)。葡萄王是國內唯一參賽的產業隊伍，一舉獲得評審青睞，囊獲三項大獎，包含真菌蛋白鳳凰酥榮獲「傳統食品工業化獎」，獲獎原因爲鼓勵傳統食品與現代工業量產技術的融合，藉由創新科技重新詮釋傳統飲食成爲現代食品。

此外，葡萄王爲提升運動表現之益生菌產品「康爾動」，獲得「提供消費者科學專業知識獎」，展會認可葡萄王打破科學知識高牆與消費者認知之間隔閡，藉由創新食品研發，向消費者傳遞正確的營養科學與健康知識。

葡萄王表示，因應展會核心主題「永續性」，「食品永續概念創意開發獎」，是此次大會最受矚目的獎項，名額僅四位。該公司以液態發酵核心技術利用海水培養的「真菌蛋白」來改善高脂飲食攝取誘發肥胖症狀，榮獲此獎，實殊不易。