平地也能種山蘇 口感更勝山上

蘇清鬆種出來的山蘇非常鮮脆，口感不輸高山種。（屏東縣政府提供）

平地也能種出清脆好吃的山蘇，一般山蘇適合高山環境，但東港農民蘇清鬆15年前在家中檳榔樹下搭起遮光網，研究出最適合生長的透光率、環境及水分，每片山蘇口感清脆、細緻，更勝高山貨，每週收成100多斤都讓餐廳搶購一通。

因緣際會下接觸山蘇，60歲的蘇清鬆早年養殖青蛙到市場販售，與隔壁賣菜老闆聊天后，發現他將山蘇種在椰子樹下，但因葉子太大片而生長不好，想到自家檳榔園可能會有更好的效果，因此萌生興趣研究。

15年前從山上買進山蘇種苗，將5分地的檳榔園覆蓋遮陰網，種下近萬盆的山蘇。蘇清鬆指出，早期利用覆蓋蓮霧的黑網當成遮陰網，但因透光率不佳山蘇長得不好，一再的試驗後發現，以30﹪透光率的黑網時有最好的效果，和一般人認爲山蘇要全部遮陰的想法有差異。

蘇清鬆表示，山蘇算是好照顧的植物，種在黑盆子上有了適量陽光，加上適當的水份口感清脆、細緻，高纖維也滿足現代人養身飲食的觀念，從不用農藥衛生安全他敢拍胸脯掛保證。

蘇清鬆在栽培山蘇上投入大把心血，他說冬天品質較好，夏天生長速度快，每星期採收近百斤，每斤在120到150元左右，販賣給大小餐廳供不應求，從水產轉到農產成功殺出一條血路。