牛五蔵臺北店「驚爆倒閉」6／30熄燈！業者闢謠：是租約到期

▲臺南超人氣溫體牛肉鍋「牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン」，在臺北唯一分店將在6月30日結束營業。（圖／記者黃士原攝）

記者周姈姈／臺北報導

米其林指南入選餐廳的臺南溫體牛火鍋「牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン」，在全臺共有2間店，臺南總店於2018年創立，並在2023年開創臺北店，不過臺北店於5月31日宣佈「租約到期只營業到6月30日」，消息一出卻被傳出倒閉、無預警歇業等傳聞，對此，業者也特別發聲明闢謠。

針對倒閉傳聞，「牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン－臺北店」臉書專頁發出最新公告，內容指出，網路上傳聞「無預警歇業」、「驚爆倒閉」並非屬實，也於其他揣測無關，牛五蔵臺南總店於2018年創立，走過許多風雨，於2023年開創臺北店，僅此一家分店，臺北店是因「租約到期」，忍痛結束營業。

▲牛五蔵臺北店臉書專頁發出最新公告，內容指出結束營業並非倒閉，而是「租約到期」。（圖／翻攝自牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン－臺北店臉書專頁）

而在6月30日熄燈之前，「牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン－臺北店」還特別推出溫體牛吃到飽活動，每人1800元。

連續多年獲得米其林入選餐廳的牛五蔵溫體牛火鍋，每日從臺南善化的黑母牛中選出特優級的溫體牛肉。開設臺北店時，富士大飯店還設計打造溫體牛冷藏物流專車，牛肉每日新鮮直送，再由主廚檢視並分切不同部位，並手切0.2公分薄片，讓它在鍋內涮至成粉嫩色，饕客能享用新鮮滑嫩的溫體牛。

菜單有各式牛肉，餐廳首推「隱藏版老饕盛合牛」，主廚表示，這是牛肩胛部位，但因爲每頭牛的油脂分佈不同，有時這一塊部位的油不夠厚，當天就沒有辦法提供。除了牛肉火鍋，牛五蔵還首創將特殊的溫體牛內臟部位入菜，像是白芥蘭炒牛肉片、薑片麻油炒牛內臟等，均是推薦菜色。