您的食品安全嗎？快來get這些知識點吧！

“民以食爲天，食以安爲先”

食品安全關乎大家的身體健康

也一直是大家關注的問題

是舌尖上的安全防線

食品安全

指食品無毒、無害

符合應當有的營養要求

對人體健康不造成任何急性

亞急性或者慢性危害

你的食品安全嗎

你知道怎樣辨別嗎

這些食品知識你應該知道

一、食品安全常識

▶不買無證無照經營戶供應的食品。

▶購買食品時養成查驗生產日期、保質期的良好習慣。

▶不吃變形、變味、變色的,食品的包裝破損或異常的食品。

▶冰箱內食品分類分區存放，按要求溫度和時間貯存。

▶糧穀類食品存放在通風、乾燥、避光處。

▶便後、飯前、加工食品前洗手。

▶防止生、熟食品及盛放生熟食品的容器交叉污染。

▶不吃發芽的土豆，不喝未煮熟的豆漿，不吃不熟悉的野生蘑菇。

▶外出就餐,留意就餐環境衛生，優先選擇標識“笑臉”的單位。

二、如何辨別僞劣產品

《僞劣食品防範“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範，以期使僞劣食品因缺乏市場而退出市場。防範“七字法”：即防“豔、白、反、長、散、低、小”。

一防“豔”。對顏色過分豔麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題。

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、麪粉處理劑等化學品的危害。

三防“長”。儘量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品採用巴氏殺菌的，保質期一般爲7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

六防“低”。“低”是指在價格上明顯低於一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆製品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

三、食品安全五要點

▶保持清潔：處理生、熟食物及其包裝前後要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認真清洗，清洗時注意防止水花飛濺。烹調加工完畢後及時清洗和消毒檯面和廚具。

▶生熟分開：加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用後要及時清洗消毒；處理畜禽肉類和水產品類食品時更要特別注意，在冰箱儲存時也要分隔存放。

▶烹飪菜餚要燒熟煮透：烹調要煮熟、燒透，再次食用時要徹底加熱。

▶食物要保存在安全溫度下：食品最好儘快食用，熟食在室溫下放置時間不超過2小時，所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏（最好在5℃以下），即使在冰箱中也不能過久儲存，剩餘食品和隔夜食品徹底加熱後纔可食用。

▶確保水和食物原材料安全：飲用符合安全標準水，挑選新鮮和有益健康的食物，選擇經過安全處理的食物，不吃超過保存期的食物。

來源：西安市人民醫院 西安市第四醫院