年輕人組團“打野”，網傳挖野菜攻略可信嗎？
說起春天的味道，一定少不了各種野菜，薺菜、馬蘭頭、香椿頭等成了餐桌上的春季美食。最近，在社交平臺上，年輕人們流行着一種“打野”熱，“打野”其實就是到野外摘野菜。在某社交平臺上，關於“打野”的話題有近9千萬的瀏覽量。
▲圖片來自某社交平臺截圖
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“打野”爲何火了起來？
近日，在一些社交平臺上，一些網友會分享自己“打野”的經驗，或是推薦一些適合“打野”的地方。例如杭州、成都、長沙等地均有相關的“打野”詞條推薦。
▲圖片來自某社交平臺截圖
一些網友整理出了本地的“打野”地圖，詳細標註了適合挖野菜的地點。還有一些組團“打野”的招募帖子，一些挖野菜羣的成員多達上百人。
▲圖片來自某社交平臺截圖
挖野菜並非當代人的“專利”。我國古代採食蕨菜的歷史相當久遠，《詩經·召南·草蟲》便有“陟彼南山，言採其蕨”的詩句。清明前後，正是食春筍的時令，而我國挖食竹筍的歷史也相當悠久，《詩經·大雅·韓奕》言：“其蔌維何，維筍及蒲。”“蔌”，相當於今天“蔬菜”的意思，是說蔬菜主要是筍和蒲。
如今，年輕人們用“打野”表示挖野菜，讓挖野菜這個古老的活動變得新潮起來。在四川成都，掀起一股“打野”熱。據成都商報報道，一些市民認爲城市生活節奏快，上班族壓力大，當週末走進山裡徒步、摘野菜等等，的確很治癒，“進入大自然就會覺得更放鬆，更自由。”
此外，熱起來的“打野”，旅遊公司自然也嗅到了商機。據成都商報報道，目前挖野菜的熱門點位幾乎都是在距離成都幾十上百公里的山裡，網上新發了不少“打野團”。據悉，團費88元/人，可以在成都市內多個地點集合上車，有專門的領隊跟車。
有負責人介紹，由於成都現在“打野”很火，許多地方的野菜有可能被挖空，因此他們每次去的點位都不太一樣。“成都氣候比較好，每個季節都有不一樣的收穫。這個季節主要以折耳根、雪芽菜、野蔥、清明菜、蕨菜、刺龍苞、羊肚菌爲主。”
該名負責人表示，“羊肚菌比較稀少，不容易找到。有領隊帶着，不怕挖到有毒的（野菜）。”她預計成都這波“打野”熱要一直持續到5月份左右，接下來的6-10月，還要發“撿菌子”團。
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網傳挖野菜攻略可信嗎？
“打野”雖然可以親近大自然，樂趣無窮，也有專家提示，亂食野菜可能會中毒。小編在某社交平臺上搜索“北京打野”，會出現不少挖野菜經驗帖，一些網友會分享挖野菜的詳細地圖，也有一些挖野菜羣成員已是滿員狀態。
▲圖片來自某社交平臺截圖
有人認爲野菜是野生的，屬於綠色食品，無污染、更健康。然而，事實真的如此嗎？
北京科協發佈的科普文章顯示，天然野菜並非就是“綠色食品”，不少受污染的野菜經常吃還可能對健康有害。文中提到，我國“綠色食品”分爲AA級、A級兩個等級，A級綠色食品可以限量使用限定的化學合成物質，而AA級綠色食品在生產過程中不得使用任何化學合成的肥料、農藥和其他有害於環境和身體健康的物質。所以，大自然生長的野菜並不屬於“綠色食品”，野菜的質量沒有任何監管，其生長環境有可能已經被污染，甚至也可能沾有農藥、殺蟲劑等。
野菜的營養並不會比我們栽培的蔬菜更高，且安全性無法得到保證，食用有風險，不要擅自挖取。
此外，如因食用野菜出現頭暈、噁心、腹痛、腹瀉等中毒症狀時，立即停止食用，及時催吐，並攜帶剩餘野菜和嘔吐物就近就醫。
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公園野菜不僅採挖違法還有食用風險
需要注意的是，公園挖野菜是一種明令禁止的行爲。《北京市公園條例》第四十六條第二款和第五十六條第二款明確規定，遊人遊覽公園禁止採挖植物行爲，有采挖植物行爲的，責令改正，並可以處50元以上100元以下罰款；造成損失的，依法承擔賠償責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任。所以說，遊客在公園挖野菜屬於違法違規行爲，需要承擔相應的法律責任。
▲ 圖片來自首都園林綠化微信公衆號
此外，公園野菜有風險，食用公園野菜要謹慎。公園野菜並不像“挖野菜大軍”認爲的那樣是健康無害，相反可能有害有毒。公園的野菜是人工播種的，主要是爲了防風固沙，增加公園環境觀賞性，根本不具備可食用性，大多被打過了殺蟲劑、除草劑、農藥，可能存在農藥殘餘，並不比市場上售賣的蔬菜健康、安全。
公園內採摘的野菜，其生長環境和過程均不可控，“身世”不像人工種植的蔬菜那樣可追溯，食用有很大的安全風險。比如，在重金屬含量較高的土壤中生長的野菜，富集了一定量的重金屬，大量食用可能會對人體造成嚴重損傷。許多公園爲控制觀賞性植物的蟲害，會定期噴灑除草劑、殺蟲劑等，普通市民很難辨別自己採摘的野菜是否浸潤過這些有害物質。
北京市園林綠化宣傳中心提示，採摘、食用野菜其實有較高的植物學門檻，有些有毒植物的長相酷似野菜，沒有經驗根本看不出來，希望缺乏相關知識經驗的市民不要“瞎摻和”。
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【小知識】
以下野菜你都認識嗎？
▲蕨菜。圖片來自IC Photo
▲薺菜。圖片來自IC Photo
▲紅芽香椿。圖片來自IC Photo
▲艾草。圖片來自IC Photo
整合自首都園林綠化微信公衆號、北京科協微信公衆號、成都商報、中國藝術報等
編輯 馬浩歌
校對 賈寧
值班編輯 康嘻嘻 李加減
星標“新京報”
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