南科工程師爲妻放棄150萬年薪 轉行烤麪包排隊也難買

「阿斯特莉雅食谷所」每次開業，店前都大排長龍。（摘自阿斯特莉雅臉書／寶智華臺南傳真）

「阿斯特莉雅食谷所」的麪包講究高檔自然食材，供不應求。（摘自阿斯特莉雅臉書／寶智華臺南傳真）

南科園區旁的「阿斯特莉雅食谷所」是一對夫妻共營的麪包店，又被稱爲「很貴的麪包」，但不要嫌貴，因爲有錢也很難買到，南科廠商一名董孃親自排了幾次隊都買不到，最後氣到放棄，從此不再登門。

「阿斯特莉雅食谷所」漏夜做了900個麪包，送給蓮潭國中小學。（民衆提供／寶智華臺南傳真）

「阿斯特莉雅食谷所」不像一般麪包店，提供固定的麪包品項，而是在臉書粉絲專項上先公佈約10種「菜色」，接受預訂，約3天后開爐製作，其中7成提供預訂，3成提供現購。下次開爐就換一批全新的菜色，每星期最多開爐2次，不是想吃就能買到。

蓮潭國中小學師生在創校元年校慶當天，每人都吃到了傳說中很貴的麪包。（民衆提供／寶智華臺南傳真）

阿斯特莉雅食谷所由林義添、黃雅歆夫妻共同經營。林義添原爲南科製程整合工程師，年薪150萬元，黃雅歆是幼兒園老師，原與麪包店完全搭不上邊，由於黃雅歆狂愛麪包，可以三餐吃不停，但她卻有嚴重胃病，最後醫師叫她「戒麪包」，她決定開始自學烘培，親手製作健康養生的麪包，隨着功夫與日俱進，進而開設烘培教室，邀請各界高手大師經驗交流。

林義添爲了愛妻黃雅歆辭去南科工程師職務，兩人要共同做出好麪包，融入社區。（寶智華攝）

「麪包大師吳寶春、吳寶春的師父陳撫光及吳寶春的啓蒙老師張泰謙」都來過，黃雅歆說，在他們的身上學到很多，進而也跟着他們到日本進修鑽研，都追求以古法傳承方式用獨門菌種讓麪粉自然醱酵，採用日本、法國進口麪粉、法國伊斯妮奶油，成本因而比一般麪包高5、6倍。

林義添說自己堅持使用高級法國奶油，麪包成本相對提高。（寶智華攝）

由於夫妻倆堅持品質，不假他手，每次最多製作8、900個麪包，臉書粉絲專頁纔開放登記預訂，最高紀錄3分鐘就額滿，想訂都訂不到，被許多顧客留負評，罵到臭頭。夫妻倆只好請訂不到的改現場排隊，結果隊伍又排4、50公尺遠，排前面的客人一次狂掃4、50個麪包，還逼得老闆娘從顧客手中搶回麪包，要顧客少買一點，「不然排後面的沒得買」。

南科廠商一名董娘多次慕名而來，每一次買成功，林義添夫妻倆只能頻頻道歉，董娘最後被氣得放棄，跟「阿斯特莉雅」拒絕往來。

今年過年前一週，「阿斯特莉雅」店前的人龍從下午5：30排隊排到晚上10：00，有人從開店前1小時就拿着陽傘、板凳到場等候，爲了吃個麪包，實在很辛苦，爲了不讓排隊半天又買不到麪包的客人消消氣，林義添都會準備一些餅乾、甜點，送給對方消消氣。

林義添與黃雅歆說，他們重視的是麪包的品質、滿足顧客的期待，賣的是溫度、熱情，而不是短視盈利。蓮潭國中小學上星期天校慶，他們夫妻倆漏夜做了900個麪包，分送給全校師生，其中有個小朋友的麪包掉到地上，還被同學撿去吃掉，哭得很傷心，黃雅歆二話不說，回家又做了10個麪包，再請家長拿給傷心的小朋友。「阿斯特莉雅」希望融入社區，溫暖大家的心與胃。