南部糉派站出來！精選臺南5大必吃名糉全攻略（營業時間、糉子特色一次看）

端午節快到了，吃糉子是不能錯過的傳統美食，臺南市場處今年特別組成美食特搜隊，訪查並整理出臺南傳統市場必吃5大名糉，市長黃偉哲表示，臺南是全臺聞名的美食之都，而其中許多小吃的發源地都是來自傳統市場，要品味最道地的好糉那就絕對要來市場選購。

麻豆市五公有市場的「雲記古早味美食」。 圖／市場處提供

市場處表示，民衆可提前至市場選購好糉，無論是祭祀拜拜或分享給親友都是滿足味蕾的最佳選擇。

這次獨家優選5大名糉，都隱身在各地傳統市場內，在地都享有好口碑，這次美食特搜隊化身美食報馬仔，把好吃的肉糉分享給更多人吃道。

佳里中山市場陳家肉糉。 圖／市場處提供

佳里中山市場「陳家肉糉」，由製作麻糬年糕起家，每日堅持採買最新鮮的後腿肉，加上特選的土豆及鮮美的鹹鴨蛋黃，呈現道地的南部古早味。

豐成碗粿學甲公有市場的「豐成碗粿」古早味糉子。 圖／市場處提供

學甲公有市場的「豐成碗粿」，招牌碗粿不只是當地必吃美食，蔥油爆香的古早味糉子更是該攤獨家特色。

友愛公有市場的「郭家糉」。 圖／市場處提供

友愛公有市場的「郭家糉」。 圖／市場處提供

在地經營70多年的友愛公有市場的「郭家糉」，每天早上7點開賣，簡單樸實的古早味肉糉及菜糉令人難以忘懷。

西港公有市場「蓮華素食」，招牌菜糉。 圖／市場處提供

西港公有市場「蓮華素食」，招牌菜糉堅持使用臺灣米及嚴選北港花生，淋上古早味油膏、花生粉和香菜，好滋味不輸給肉糉。

麻豆市五公有市場的「雲記古早味美食」。 圖／市場處提供

麻豆市五公有市場的「雲記古早味美食」，除招牌肉糉、素食糉之外，還有限定版豪華乾貝糉，更可依顧客需求客製化，滿足民衆多元口味。

經發局表示，每到端午節都會激起「北部糉」與「南部糉」的支持大戰，相較於先將糯米炒至半熟再包入香菇、栗子等內餡再蒸熟的北部糉，南部則是直接將生糯米包入鴨蛋黃、香菇、紅蔥頭等內餡下水煮熟，因此又稱作「水煮糉」，吃起來特別Q彈又帶有黏性，並散發淡淡的竹葉香。

臺南市場處查訪傳統市場必吃5家名糉全攻略。 圖／市場處提供

其中花生粉更是嗜甜的臺南人必備醬料，如果想要品嚐南部糉的，那就一定要來到傳統市場，不只價格便宜優惠，代代傳承的手藝更保留了古早歷史中的傳統美味，每日皆手工現包現煮，想要品嚐的民衆務必要把握時機提前訂購。

經發局提醒，因應新冠疫情升溫，提醒民衆前往市場採賣糉子及祭祀用品時務必做好個人自身防疫措施，帶口罩、多洗手消毒、避開人潮壅擠時段，市場每日營業後也都會加強清潔營業範圍，並每月定期防疫消毒噴藥，民衆可安心選購。

佳里中山市場陳家肉糉。 圖／市場處提供