母親節給媽好馨情

臺北萬豪酒店今年推出3款特製母親節蛋糕，其中以桂花爲題的「桂花鳳梨檸檬優格慕斯」（前）象徵母親的高雅氣息。（臺北萬豪酒店提供）

臺北文華東方酒店推出「香氛之愛」母親節限定蛋糕，還可加購永生花花禮及文華東方經典玫瑰花瓣果醬的限量組合，爲媽咪獻上更豐富的禮物。（臺北文華東方酒店提供）

六福旅遊集團一禮烘焙的「藏愛美肌蛋糕」，以富含膠原蛋白及多糖體的白木耳、紅棗餡與紅豆餡作爲蛋糕內的夾層。（六福旅遊集團提供）

王朝大酒店的「抹茶芝麻塔」（前）及「蘭姆香蕉蛋糕卷」（後）。（王朝大酒店提供）

臺南遠東香格里拉的「百香芒果聖馬可」。（臺南遠東香格里拉提供）

臺南大員皇冠假日酒店打造多款母親節蛋糕，讓民衆過節更有儀式感。（臺南大員皇冠假日酒店提供）

臺北君悅酒店的超擬真母親節蛋糕「高級水果禮盒」，從禮盒紙箱到箱內水果都能吃下肚。（臺北君悅酒店提供）

臺南大員皇冠假日酒店的「結愛久久」法式香橙巧克力慕斯。（臺南大員皇冠假日酒店提供）

5月8日迎來一年一度的母親節，除了帶媽咪吃頓好料以外，送個討喜的母親節蛋糕也能當作禮物聊表孝心，出自星級飯店烘焙主廚團隊之手的蛋糕更顯體面，本報嚴選頂級飯店的母親節蛋糕供大家選購，輕鬆找出最適合媽咪的美味蛋糕。

臺北文華東方

「香氛之愛」飄香氣

臺北文華東方酒店今年推出的母親節限定蛋糕「香氛之愛」，感受得到飯店品牌的優雅風格，由行政西點主廚趙崇曦精心設計出香水造型蛋糕，基底是帶有清新茶香的茉莉花茶蛋糕，層層堆疊綿滑細緻的茉莉花茶奶霜、紅桃奶霜，與香甜馥郁的白桃蘋果醬，果香與茶香交織、甜而不膩。

蛋糕上最吸睛立體香水擺飾則是以巧克力手工精新制作，不僅襯托出媽咪高貴氣質，也象徵母親的愛爲世界帶來更多芬芳，若想增添浪漫氣息，還可加價1680元選購母親節限定唯美的永生花束。另外也推出限量母親節獻禮，包含7吋的「香氛之愛」母親節限定蛋糕、永生花束，以及文華東方經典的玫瑰花瓣果醬1罐，讓獻給媽咪的專屬禮物更豐盛。

臺北君悅酒店

水果禮盒蛋糕吸睛

臺北君悅酒店今年推出多款精緻的母親節工藝蛋糕，其中吸睛度滿分又讓人會心一笑的就屬耗費高達72小時製作的「君悅高級水果禮盒蛋糕」。點心房主廚陳建佑以臺灣送禮文化發想，以水果禮盒爲概念，透過法式甜點手法及精湛巧克力工藝，打造出這款擬真蛋糕，復古臺味的風格就是要讓媽咪有熟悉的溫馨感。最大亮點在於從禮盒紙箱到箱內水果都是能吃下肚的甜點，紙箱以41%法國黃金巧克力呈現瓦楞紙質感，並將日本焙茶費南雪搭配逼真的蘋果、柑橘慕斯蛋糕，內餡分別包入甜橙鳳梨杏桃果醬與焦糖太妃糖蘋果醬；每個2280元。

六福一禮烘焙

讓媽媽「藏愛美肌」

六福旅遊集團一禮烘焙瞄準媽咪愛漂亮的心推出「藏愛美肌蛋糕」，靈感來自相傳乾隆皇愛吃以白木耳、紅棗等食材精心熬煮的銀耳羹來養生，也是許多女性養顏美容的聖品，一禮烘焙便以富含膠原蛋白及多糖體的白木耳、紅棗餡與紅豆餡作爲蛋糕內的夾層，讓媽咪一口咬下就能吃得到木耳的膠質感。主體則搭配用超低糖豆漿調配的海綿蛋糕，吃起來更清爽無負擔；外型上除了蛋糕邊緣以法式馬卡龍，更以巧克力做出母親節最經典的立體康乃馨花來裝飾，代表獻給母親誠摯的愛；每個1280元。

臺北萬豪酒店

用桂花鳳梨入餡

臺北萬豪酒店推出以有高雅含義的桂花爲題的「桂花鳳梨檸檬優格慕斯」，外層以低負擔的希臘優格及馬斯卡邦起司製成的慕斯包覆，內餡有以幹桂花、桂花釀、土鳳梨汁、新鮮檸檬汁加入法國依思尼奶油熬煮後，混合以威士忌酒、香草莢糖漬後的土鳳梨丁製成的酸甜鳳梨奶油餡，中層夾入口感清新、以日本進口100％純柚子汁及幹桂花製成的柚子檸檬果凍；外型上有用巧克力小花點綴的桂花凍、金色珍珠及金箔，相當典雅，中間則以紅絲絨巧克力花上製出鏤空「MOM」字樣來傳遞對母親的愛；5吋每個980元。

王朝大酒店

抹茶芝麻塔獻抹茶控

王朝大酒店點心主廚爲喜愛抹茶的媽咪們推出「抹茶芝麻塔」，特別選用香氣清新、口感濃郁的日本宇治小山園抹茶粉，獨家研製出醇厚濃香的抹茶生巧克力餡，並以香酥塔皮爲底，上層用特製抹茶奶油、抹茶馬卡龍裝飾，再以特製的黑芝麻脆餅點綴，抹茶味十足，甜而不膩；6吋每個680元。另外還有適合小份量輕鬆吃的「蘭姆香蕉蛋糕卷」，鬆軟溼潤的法式舒芙蕾蛋糕，搭配清新香甜的香蕉檸檬慕斯、蘭姆酒漬葡萄乾；每個380元。

臺南遠東香格里拉

讓蛋糕充滿熱帶風

臺南遠東香格里拉飯店則由戰績輝煌而被譽爲「臺灣西點戰神」的許煜新主廚，打造出4款以水果爲主軸的母親節蛋糕。其中「百香芒果聖馬可」慕斯蛋糕，以巴瑞酥脆餅爲底層，將細緻鬆軟海綿蛋糕體抹上以香蕉百香果及鳳梨等熱帶水果製成的法式果醬，搭配百香芒果慕斯及香草巴伐洛亞爲內餡，外層的焦糖也相當講究，掌握剛好的慢火炙燒，才能呈現迷人口感，同時品嚐到果香清爽的滋味，蛋糕充滿熱帶水果風，就

像總是替子女帶來朝氣熱情與溫暖的媽咪；6吋每個1180元。

大員皇冠假日酒店

爲媽獻上結愛久久

臺南大員皇冠假日酒店點心主廚劉靖晟爲母親節獻上的「結愛久久」法式香橙巧克力慕斯，榮獲日本洋菓子協會東京蛋糕展巧克力工藝金賞，用巧克力做成苦甜交織的「結愛」，加上以榛果、巧克力、香吉士、百香果、橙汁等爲基底，做成9層內餡，分別以榛果達克瓦茲、榛果巧克力甘納許、新鮮果肉做成的香橙果醬、奶油與杏仁做成的脆片等，製出多種口感及風味的豐富層次內餡，滋味和諧又迷人，象徵母親對子女的愛，時而平淡、時而濃烈、時而甜蜜、時而嚴厲，卻是一輩子永恆不變的母愛；每個980元。