慕赫2.81單一麥芽威士忌攜手Smith ＆ Wollensky Taipei 威士忌醇肉饗味上桌

「慕赫2.81 X Smith & Wollensky Taipei威士忌醇肉饗味」即日起至12月8日於Smith & Wollensky Taipei獨家推出，包含「乾式熟成慕赫威士忌帶骨紐約客21 OZ.」與「究好戰斧豬 慕赫威士忌醬30 OZ.」兩道菜色。圖／業者提供

對許多珍饌美酒行家來說，稀有著名的「慕赫2.81單一麥芽威士忌」，第一印象便是一絲絲鮮嫩香甜的「肉脂香氣」融入在圓潤飽滿的琥珀色酒液中。特別是「Mortlach慕赫2.81-12年單一麥芽威士忌」鮮甜、渾厚的「肉脂感Meaty」讓衆多威士忌行家趨之若鶩，慕赫與肉食料理的搭配總讓人驚豔，成爲美食家與資深饕客的饗宴必選，更爲佳期盛會之際、觥籌交錯之間，增添更多卓越不凡的品味。今年秋季，爲了讓饕客們品嚐到最極致的「肉脂味」，「Mortlach慕赫2.81-12年單一麥芽威士忌」與Smith & Wollensky Taipei攜手合作，推出期間限定的兩道「慕赫2.81 X Smith & Wollensky Taipei 威士忌醇肉饗味」，將醇厚的「Mortlach慕赫2.81-12年單一麥芽威士忌」臻液與Smith & Wollensky頂級的USDA Prime等級牛肉、臺灣雲林究好豬結合，締造全新層次的「肉脂味」，滿足美食饕客的味蕾。

臺灣帝亞吉歐公司行銷總監楊雅婷表示，慕赫酒廠問世於1823年，位於蘇格蘭威士忌發源地的達夫鎮，其精湛與無法複製的制酒工藝，讓其屹立近2世紀的歲月，而賦予慕赫2.81單一麥芽威士忌「肉脂感Meaty」的神秘武器，便是其獨有的「2.81蒸餾工藝」。宛如鍊金術般經過繁複精細的計算，運用六座尺寸形狀完全不同的蒸餾器，最終求得獨一無二的臻至酒體，如此匠心獨運的「2.81蒸餾工藝」超過一世紀的傳承，方能造就慕赫無可比擬的「肉脂感Meaty」。

「乾式熟成慕赫威士忌帶骨紐約客 21 OZ.」是Smith & Wollensky僅使用USDA Prime等級牛肉在乾式熟成室中經過28天的完美熟成，再將牛肉覆蓋上棉布，14天不間斷的淋上Mortlach慕赫2.81-12年單一麥芽威士忌，在固定的溫度與溼度中42天製作時程，促成威士忌與肉食的香氣完整釋放且巧妙揉合。一口咬下牛排，再喝一口「Mortlach慕赫2.81-12年單一麥芽威士忌」，在口中感受威士忌豐潤層次的香氣，品味乾式熟成牛排的紮實卻軟嫩的肉脂口感同時，酒液融合著鮮甜肉香味從舌尖開始蔓延，此時感受到的是，正如饕客對慕赫一貫的形容：「可以咀嚼的威士忌，讓人印象深刻、無比驚豔！」

而「究好戰斧豬 慕赫威士忌醬 30 OZ.」，Smith & Wollensky Taipei特別嚴選來自臺灣雲林的究好豬，以其Ｑ彈多汁、油而不膩的細緻肉質進行慢火炙烤，淋上特製的Mortlach慕赫2.81-12年單一麥芽威士忌醬汁，琥珀色的醬汁覆蓋於炙烤後金黃脆嫩的戰斧豬排外皮上，視覺上先享受一番衝突，味覺上更是帶來一場難以忘懷的「旨味」饗宴。戰斧豬排搭配「Mortlach慕赫2.81-12年單一麥芽威士忌」，一入口喉間瞬間充斥了醇厚且層層釋放的鮮甜香氣；緊緻彈性的肉質入口，乘着酒液脣齒間感受究好豬深沉的鮮肉味、味蕾舌間被酒液的肉脂氣息緊密包覆，是來是慕赫2.81的威士忌香氣亦或源自究好豬的鮮美肉脂，令人無法辨識、陶醉不已。

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