苗縣公館福菜節12／16、17登場 鍾東錦邀體驗傳統農事技藝

苗栗縣長鍾東錦等人推廣客家美食，並歡迎大家認桌。（李京升攝）

苗栗縣長鍾東錦等人體驗福菜的製作過程。（李京升攝）

公館鄉農會爲傳承客家飲食文化，12月16、17日將辦理「苗栗公館禾樂福菜節　稈棚下逗鬧熱」系列活動，農會7日爲活動宣傳，苗栗縣長鍾東錦到場共同推廣在地之美，並邀請各地遊客齊聚公館福菜之鄉，體驗秋收後的扎稈、推杆棚以及踩芥菜、揉芥菜等傳統農事技藝，品嚐最道地的客家料理。

今年「禾樂福菜節」公館鄉農會特別將福菜產業與藝術做連結，邀請亞洲劇團團長林𬇙安擔任藝術總監、聯合管弦樂團團長黎俊平擔任音樂總監，結合音樂、舞蹈與陶甕打擊樂、福菜劇場展演等演出福菜藝術劇。

今天宣傳活動，安排福菜藝術劇「幸福樂章」精彩演出，苗栗縣長鍾東錦、立委徐志榮、議員曾美露、孫素娥、張志宇、徐筱菁、公館鄉長何在鑫等人，共同爲將於12月16、17日，在苗栗特色館後方農田登場的「苗栗公館禾樂福菜節」揭開序幕，衆人戴上手套將鹽巴撒在芥菜上，動作輕巧搓揉芥菜，體驗福菜的製作過程，推薦在地色香味俱全的客家菜餚。

縣長鍾東錦表示，福菜是公館特產之一，在客家飲食文化中扮演重要一角，縣府除了全力推廣客家語言以外，客家飲食更要傳承下去，而公館鄉農會用心將在地產業融入傳統飲食文化之中，今年農會特地規畫福菜饗宴，除了包含福菜的客家佳餚，還有在地特色的紅棗啤酒、銅牌獎梅酒，邀請遊客們共襄盛舉，一起到公館體驗最在地、最豐富的客家文化，品嚐最道地的客家料理，來趟深度旅遊。

公館鄉農會總幹事古雪雲說，芥菜加鹽巴成了酸菜，再加上東北季風與日曬就變成福菜，持續日曬至完全乾燥就成爲梅乾菜，都是公館鄉在地風土醞釀出來的好滋味。

今年福菜節除了苗栗特色館後的彩繪稻田，還規畫動、靜態展覽，包括「禾樂館」將以苗栗稻米產業、稻田彩繪、米食文化介紹，以及「福菜故事館」完整呈現福菜產業文化故事，結合VR體驗深度展現福菜產業在公館鄉的人文化成面向。

另外，爲期兩天的活動安排田間音樂會、福菜饗宴、福菜DIY、福採市集、藝術表演、稻草遊樂區以及結合注連繩、扎稈、稈棚的裝置藝術；其中福菜饗宴邀請「四炆四炒」美食競賽冠軍的家政媽媽掌廚，選用公館在地農特產入菜，包含白斬雞、熅炕肉、熅芥菜、客家小炒、薑絲炒大腸、梅乾扣肉、筍乾、鹹菜豬肚湯、蘿蔔三代雞湯、時蔬，佐餐酒提供農村特色酒品，紅棗啤酒2瓶、銅牌獎梅酒1瓶，飲料2瓶，歡迎大家認桌，詳情請洽公館鄉農會。