麪包配牛奶竟洗腎！專家曝驚人關鍵

麪包。(圖/達志影向)

一罹患「先天性腎功能異常」的年輕男生，爲節省時間補習，早、午餐都吃麪包加牛奶，吃了4個月後變成要洗腎。營養師許瓊月最近分享此案例後說，主要麪包添加「膨鬆劑」，含磷過高所致，建議挑不蓬鬆、較硬種類如法國麪包吃，且隔半小時再喝牛奶，以免骨質疏鬆、體脂過高。

營養師許瓊月在醫療談話節目《醫師好辣》中，分享此案例。她說，一名患有「先天性腎功能異常」的年輕男生，爲了補習想節省時間，於是早餐、午餐都在便利商店解決，最常選的就是麪包配牛奶，結果不到4個月竟然「變成要洗腎」。

不過，她說，別太緊張，一般人還是可以這樣吃，每天「麪包配牛奶」，但須注意的是，麪包含「磷」量太高，會導致牛奶中的鈣質無法被吸收，而有骨質疏鬆的風險，加上面包本身所含的三酸肝油酯會讓體脂過高，建議吃完麪包後半小時再喝牛奶，這樣身體才能吸收到牛奶的鈣質。

許瓊月進一步解釋，許多種類麪包添加了「膨鬆劑」，無論是甜甜圈、鬆餅等，只要會蓬鬆的糕點都會有含磷過高的可能，呼籲民衆挑選不蓬鬆、較硬的種類如法國麪包。而自己在家做麪包也要注意，儘量不要添加「膨鬆劑」，不然一樣會有含磷量過高的問題。