沒有生菜的漢堡

圖╱美聯社

新聞提要■沒有生菜的漢堡，不是在搞噱頭，卻真實發生在韓國。漢堡會沒有蕃茄和生菜可供搭配，實在是因爲夏熱造成蔬果生產量與質同步下降，也造成價格飆漲，也導致連鎖速食店不得不宣佈部分漢堡系列，沒有蕃茄、生菜…。

精句選粹■The scorching summer of 2024 drove vegetable prices through the roof, and desperate times call for desperate measures — including, for Korea’s fast food chains, burgers without their signature garnish.

沒有蕃茄、蔬菜等生菜的漢堡，對不喜歡吃蔬果的人來講，應是一大福音，但對想要吃「正常」漢堡的人來說，可能會很不滿意。

沒有蕃茄、蔬菜等生菜的漢堡，出現在首爾的麥當勞。10月中，韓國麥當勞因爲實在買不到適當的蕃茄與蔬菜，不得不宣佈部分漢堡系列將沒有蕃茄與蔬菜等生菜，並以飲料券作爲彌補消費者買到「不完整」的漢堡。

只是，爲什麼會有買不到的情形呢？其實，是買不起，不是買不到。韓國2024年的夏天特別的熱，不只人熱到受不了，連蔬果都「熱衰竭」：生產量與品質同步下降，也進一步導致市場價格跟着波動上揚。

高溫氣候讓作物難生長

事實上，不只是韓國麥當勞，韓國其他連鎖美式速食店都面臨同樣的冏境，有些速食業者爲能提供相對較爲「完整」的漢堡，不得不採取混合各類可生食的生菜夾在漢堡裡，但前題是，可得是品質要夠好的生菜。

不過，生菜能有多貴呢？依據韓國農業部門的統計，截至10月中，新鮮葉菜類平均售價每100克爲2,619韓元（約新臺幣63元），年增79.8％，蕃茄則上揚了41.6％，韓國人烤肉時會用來包肉的芝麻葉也漲了30.2％。

炎熱的夏季，也對韓國漁業造成了影響。依據韓國國家統計局統計，高溫是導致藍蟹9月的供應量與去年同期相比幾乎減半，從5,152噸減少到2707噸，而價格則上漲35.4％，從每公斤6,210韓元（約新臺幣149元）增加到8,410韓元（約新臺幣202元）。

其實，近兩年，韓國每年夏季，都會創下有史以來的最熱的一年，且每到夏季，高溫總是會打亂農漁產品的正常生產量，也每到夏季，農漁產品的價格都會飆漲，但是，價高、量少、質差到讓速食餐廳不但買不起，甚至也買不到出現「蔬果荒」的情形，算是首見。

政府出守穩菜價

爲解漢堡的「蔬果荒」，韓國政府打算用追加預算的方式，用來降低水果和蔬菜的價格，並提出多項措施來穩定農漁產品的價格穩定，包括農業部門針對蔬菜生產進行監管，提供較爲優惠價格的農藥、化肥等。

在政府想方設法時，當速食連鎖店因「消費」不起蔬果，只能提供沒有生菜、蕃茄，或是混合各類生菜的漢堡時，一般家庭自然更難消受，但他們也沒因此閒着，而是尋找各類「替代」方式，當買不起大白菜來做韓式泡菜（Kimchi）時，就買相對便宜的高麗菜來醃製，雖然不是Kimchi，至少也是醃製品。

如果不喜歡高麗菜，又下不了手買高貴的大白菜做Kimchi，那就吃醃黃瓜，如果都不喜歡，還有工廠生產的成品包裝的各式即食菜餚，包括Kimchi，可以作爲蔬果貴又缺時的餐桌上的選擇。