美食作家高琹雯再出新書「Liz關鍵詞2」 揭從吃貨到美食家的真心話大冒險

美食作家高琹雯Liz繼2019年《Liz關鍵詞：美食家的自學之路與口袋名單》之後，再推新書《Liz關鍵詞2：美食家與美食評論》，補足從「吃貨」到「美食家養成」之間的過程，20日與美食Youtuber索艾克對談，揭開吃貨的真心話大冒險。

Liz說：「美食家是一條走不完的路，自學沒有完成的一天，沒有明確的養成過程，但我想去探討美食家的條件、養成與美食評論的門道。」記者沈昱嘉／攝影

美食作家高琹雯Liz（中）繼2019年《Liz關鍵詞：美食家的自學之路與口袋名單》之後，再推新書《Liz關鍵詞2：美食家與美食評論》。記者沈昱嘉／攝影

相隔四年再出新書，Liz以近乎學術研究的方式，整理古今中外的美食家與美食評論，有論述、有訪問。「美食家是一條走不完的路，自學沒有完成的一天，沒有明確的養成過程，但我想去探討美食家的條件、養成與美食評論的門道。」Liz自信說：「這是中文世界第一本探討這個主題的專書。」

高琹雯推新書《Liz關鍵詞2：美食家與美食評論》，補足從「吃貨」到「美食家養成」之間的過程。記者沈昱嘉／攝影

過去以「美食家的自學之路」部落格、「Taster美食加」、出版等方式與書迷溝通，Liz希望讀者在新書裡瞭解更多美食的評比，「人人可以談美食，但不是衆口鑠金就能產生有影響力的論述，背後還有很多道理可探詢」。

新書發表會在「貓下去」舉行，Liz與Youtuber「廚房廢寶索艾克」對談，兩人是老友，Liz上過他的料理教室課程，兩人還合作開發「伊莉莎白辣醬」。

高琹雯Liz新書發表會有許多美食粉絲熱情參與。記者沈昱嘉／攝影

索艾克認爲，愛吃的人都可以是吃貨，但美學家之所以成「家」，要有一些條件與責任，要能成爲食物的橋樑，而在當代，還需要媒體資源，自媒體就是個管道。但兩人也忍不住點名某些Youuber不懂吃還要評論吃。

兩人回答書迷問題，首先是對美食的「倦怠感」，Liz承認：「現在覺得吃飯好累，吃三個小時太浪費時間了。」不只是有胃食道逆流的「職業傷害」，還可能因太習慣而失去驚喜，反而渴望對食物單純的感動。索艾克則直言，常在侍者「說菜」時放空，不想聽了。

高琹雯(右)新書發表會與美食Youtuber索艾克(右)對談。記者沈昱嘉／攝影 ※ 提醒您：酒後找代駕！禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

然而還是有深得美食家之心的好餐廳，Liz這一年最喜歡的用餐體驗是主廚黃以倫新餐廳「A」，而平時若宴客或招待長輩，晶華軒是不二之選。被問到若餘生只能吃一樣食物，Liz選有無限變化的蛋，索艾克選白酒，而對於暗黑料理，兩人不認爲這種食物值得浪費大腦記憶體。

作家韓良憶也出席新書座談會，她指出，Liz的美食家與fine dining形象明確，第一本《關鍵詞》已爬梳了Fine Dining，這次又升級，「Liz是有目的、有系統地嘗做文化的探討，非常難得」。

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