陸消費冷 鼎泰豐華北門市熄燈

鼎泰豐不敵大陸餐飲市場冷及營業執照未能延長,在華北的14家門市決定熄燈。圖/本報資料照片

鼎泰豐全球店數

疫後大陸消費降級,餐飲業出現閉店潮,代理「鼎泰豐」的北京恆泰豐餐飲有限公司(北京鼎泰豐)26日宣佈,將在10月底前結束北京、天津、西安等地的共14家鼎泰豐門店,並將依法保障儲值卡會員權益,800名員工也將依法按照年資給予資遣費。

鼎泰豐總部則強調,在中國大陸其他城市分店(上海、蘇州、無錫、南京、嘉興、杭州、寧波、廣州、深圳)維持正常營運,感謝顧客長久以來的支持,鼎泰豐將持續致力於優質餐飲體驗,以期將來有機會再次於華北地區提供服務。

北京恆泰豐餐飲有限公司總經理楊炳坤錶示,鼎泰豐已在北京耕耘20年,決定熄燈,主要是公司董事未能達成延長營業執照的共識,營業執照於8月3日到期,依據公司法規定只能解散。楊炳坤也坦言,大陸餐飲市場的情況確實不樂觀,預估要到2025年上半年纔有機會好轉。

鼎泰豐總公司則迴應,在大陸北京、天津、青島、廈門、西安等城市分店,目前由北京恆泰豐餐飲經營,今因北京恆泰豐營業執照期限屆滿不再展延,故鼎泰豐提前終止品牌授權;上述城市共14家分店10月31日前將陸續結束營業,鼎泰豐總部已責請當地經營管理團隊,即日起妥善處理員工、顧客及供應商權益。

楊炳坤錶示,疫情後外國客羣驟降,即便今年稍有迴流,但消費情況依舊不理想,成爲虧損主因。據悉,今年上半年,北京鼎泰豐的營業額與來客數皆較去年同期下降。不過隨着大陸開放多國免籤,加上傳統暑期旺季,7、8月業績已略有起色。

楊炳坤錶示,目前北京鼎泰豐有三大要務,第一是與業主方(房東)溝通解約撤店;第二是員工的資遣,包括餐廳、後勤、工廠等員工在內總數約800人,其中23位爲臺籍員工,將陸續資遣或安排轉職;第三是妥善處理會員的儲值卡餘額。

楊炳坤直言,現在大陸餐飲業普遍景氣低迷,餐飲品牌吸引消費者的關鍵是「性價比」,但並非降價就能吸引客羣,還必須「感覺價值」超過「實際價值」。他還說,據業界報告,上半年大陸有105萬家餐飲商撤出市場,且進場的少,預計2025年上半年,市場纔有望恢復供需平衡。

據瞭解,大陸經濟景氣下行,民衆消費降級,不少老字號餐廳吹熄燈號,今年首季就有將近46萬餐飲店倒閉,市場出現閉店潮,臺灣連鎖餐飲集團也受衝擊,包括八方雲集、瓦城、王品、乾杯、安心食品(摩斯漢堡)等均採汰弱留強策略,或撤出大陸市場、或陸續結束績效不佳大陸門店,降載瘦身、縮小營運規模。