陸消費降級 臺企組「英雄聯盟」科技助力食品業者突圍

2024年第11屆百城機械英雄聯盟新品發表會，13日於大陸江蘇蘇州舉辦。（朱紹聖攝）

2024年第11屆百城機械英雄聯盟新品發表會，業者展示食品生產機器並現場演示。（朱紹聖攝）

大陸消費降級，「性價比」成爲市場的消費顯學，如何「提本增效」、強化競爭力，成爲各行各業力求生存的重點。兩岸食品業者認爲，曾經的舒適圈已被打破，行業的健康發展離不開強大的供應鏈，保持高品質發展應是未來努力探討的目標，機器代替人力或是最終解決方案。

2024年第11屆百城機械英雄聯盟新品發表會，13日於大陸江蘇蘇州舉辦。來自臺南的百城機械聯手德麥芝蘭雅丶臺傑丶三能丶黑旗以及日清東酵等原物料大廠精英團隊，以及得力烘焙巨頭南僑食品集團的技術支持與原物料贊助，共同發表2024最新工業化產品。

百城機械總經理蔡承諺開幕致詞表示，在原物料及人工成本均漲價的時代，如何抗通膨成爲業界關注焦點，甚至有來自英國倫敦的廠商親臨現場，而英雄聯盟的理念就是要爲客戶開發新產品、把產品做到商品化，希望大家滿載而歸。

中華全國工商業聯合會烘培業公會副秘書長樑偉則針對今年大陸烘培業的變化指出，現在整個行業壓力都很大，主要是因爲面臨「價格導向」變成「價值導向」的外部消費結構變化，以及曾經的舒適圈、在閉環內形成的商業模式都被打破了。

對此，樑偉提出，站在未來導向的角度，各行各業都要保持高品質發展，而現在市場講的是速度和效率，一個行業的健康發展更離不開強大的供應鏈。工廠的發展如何從手工、自動化再進入到數位化及物聯網的階段，須做更多的探討。

臺灣烘焙產業發展協會理事長林峰玉表示，近年臺灣面臨缺工問題，造成許多店家有生意卻無法產出產品，甚至因此退出市場的困境。在各國大搶外籍移工的背景下，他認爲，最終的解決方案應是引進自動機械，讓機器代替人力，同時提升產品的品質及產量。

發表會展現10多場大師秀與設備應用，內容有桃酥月餅、火山司康、流心鳳梨酥等，其中尤以具備五重包餡技術的「帝王酥」最受矚目。除動態表演外，現場靜態展示區更有各家廠商精心爲客戶準備明年的新品發表，上百款的特色產品令人目不暇給。