連鎖鍋貼店始祖！「四海遊龍」1993年從永和發跡

四海游龍鍋貼專賣店，專賣鍋貼，搭配簡單的酸辣湯、魚丸湯和豆漿，人氣強強滾。圖／聯合報系資料照(2002/10/23 陳慧敏攝影)

說起臺灣人平時愛吃的平價餐點，「鍋貼」或許是不少人的日常選擇之一，不過1993年以前，臺灣尚未出現常見的鍋貼連鎖專賣店，多以自營的小吃攤爲主，直到「四海游龍」的出現，不僅徹底改變鍋貼店的經營模式，也間接影響臺灣人的飲食習慣。

1993年，四海游龍由李幸長與陳武貂二人創辦，然而他們之所以開始這項事業，其實有着不爲人知的苦衷。李幸長原是多年前「無殼蝸牛運動」的主要推動者，隨着政治運動的聲名大噪，1992年他決定參選立委以實現理想，而陳武貂則是他的競選總幹事，沒想到最終李幸長並未如願當選，甚至因落選而揹負龐大債務，二人因此一同在臺北永和區賣起鍋貼，慢慢拓展起如今的「四海游龍」。

四海游龍李幸長。圖／聯合報系資料照(2001/09/08 蔡育豪攝影)

有趣的是，李幸長在回顧這段往事時，卻感謝着無殼蝸牛運動的經歷，他認爲這些過往都改變了他的性格，若沒有過去的失敗，他或許永遠都不會來賣鍋貼。深究「四海游龍」的魅力所在，或許與平價且品質穩定的食物、長時間的營業時間有很大的關聯，鍋貼這類餐食不僅口味大衆，加上經企業標準化後品質趨於穩定，從中午至晚上的長時間營業，讓消費者可以方便又快速的享用熱食，於是立即成爲學生族與上班族的外食首選。

現今，除基本的鍋貼餐點外，四海游龍亦推出各式面類、湯類及小菜，試圖開發出更多餐點以吸引顧客，然而在物價齊漲的年代，連鎖鍋貼店也不敵物價逐漸擡升價格，如何維持品牌優勢並持續展現自身特色，或許將成爲四海游龍能否繼續屹立不搖的關鍵。