立夏後，不管有錢沒錢，這種傳統點心多吃，油潤鬆軟，真解暑氣

綠豆糕是中國傳統的點心之一，有多種不同的製作方法和口味。在中國南方，綠豆糕通常稱爲“綠豆糖糕”，而在北方則被稱爲“綠豆糕”。

在中國，綠豆糕的製作歷史悠久，不同地區的綠豆糕也有着不同的特色和口味。例如，杭州的綠豆糕以軟糯、細膩、甜度適中爲特點；而四川的綠豆糕則以麻辣味爲主，口感鮮美。此外，北京的綠豆糕以其形狀方正、口感綿軟、甜度適中而著稱；廣東的綠豆糕則以口感細膩、甜度清新、花樣繁多而聞名。

雖然不同地區的綠豆糕有着不同的特色和口味，但是杭州的綠豆糕和廣東的綠豆糕都被公認爲是最好吃的。杭州的綠豆糕由於製作時選用的綠豆品質上乘、口感細膩，因此口感綿軟、甜度適中。而廣東的綠豆糕則以其獨特的工藝和配方製作出來的綠豆糕口感細膩、甜度清新，味道非常獨特。

綠豆糕是一種非常受歡迎的傳統點心，不同地區的製作方法和口味都有着其獨特的特色和風味。雖然每個人的口味不同，但是公認最好吃的綠豆糕品牌仍然是杭州綠豆糕和廣東綠豆糕。

立夏後，作爲一種中式點心，綠豆糕是最受到大家的歡迎的，因爲綠豆糕具有清熱解暑的功效，可以幫助緩解夏季的暑熱和口渴。綠豆糕也有很好的營養價值，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，可以幫助我們保持健康的身體和良好的心情。

製作綠豆糕需要用到脫皮綠豆，糖、油等材料。製作起來並不複雜，材料的準備也是手邊材料，家裡有綠豆就可以製作，夏季的的時候做點綠豆糕既符合時令也是一種非常好的下午茶點心。有空的話不妨試一試，自己做比市面上買的綠豆糕食用起來健康安全得多。

綠豆糕

食材：脫皮綠豆250克 白糖70克 麥芽糖40克黃油40克 芝麻油40克

步驟：脫皮綠豆可以在網上買，一包500克的脫皮綠豆一次可以做很多個綠豆糕，

脫皮綠豆取出來倒在盆中用清水浸泡，現在天氣轉熱，要放到冰箱冷藏過夜；

浸泡一夜之後，綠豆的狀態是拿起用手一捏就碎了，剩下的工作就好完成了；家裡有有蒸鍋的將綠豆放到蒸鍋上蒸熟，沒有的話普通鍋上放上一個蒸架也可以，或者用電飯煲40分鐘的煮飯模式也可以將綠豆煮熟；

蒸熟後的綠豆放到料理機中打成泥狀，也有人會有用擀麪棍來搗成泥狀，料理機會更省事，也節約了時間；

打成泥狀的綠豆粉和黃油、芝麻油一同放入鍋中翻炒，使綠豆粉均勻的滾上油，最後將麥芽糖和白糖放入鍋中，翻炒均勻，使麥芽糖和白糖充分融入到綠豆粉中；在這一步要記住，全程開小火，不能用大火；

做好之後將綠豆粉略揉一下，然後分成30克一個的等份並搓圓；

將搓好的綠豆粉團放到模具中，用手輕輕壓實後下推出一個帶有漂亮花紋的綠豆糕了。