老鄉雞蔥油雞被曝重量少15克！致歉稱系“水分和油脂流失”

近日，博主“superB太”在測評老鄉雞的過程中，發現蔥油雞的分量少了15克，引發關注。5月21日，南都記者從老鄉雞方面獲悉，老鄉雞研發負責人李新林表示，“消失的15克是二次蒸制時流失的水分和油脂。”

老鄉雞研發負責人迴應。

博主“superB太”視頻中稱，其在安徽合肥找了兩家當地的老鄉雞。第一家店中，店員稱蔥油雞分量爲170克，實際重量爲155克。而在第二家店中，也出現了相同情況。

5月20日，老鄉雞公衆號發佈視頻迴應此事。老鄉雞研發負責人李新林在視頻中，演示了一遍餐廳製作蔥油雞的實際操作，結果爲170克的蔥油雞蒸出來爲155克，190克的蔥油雞蒸出來爲176克。

李新林稱，“蔥油雞的操作標準是熟雞塊170克/份，消失的15克是二次蒸制時流失的水分和油脂。”

同時，李新林表示，餐廳操作沒有問題，博主稱的也沒問題，是企業忽略了出餐標準和操作標準之間的差異，並就此事致歉。“170克是我們內部的操作標準，給大家帶來的困擾，在此給大家道歉。”

同時，老鄉雞方面表示，爲了給顧客一個交待，老鄉雞決定在蔥油雞內部操作標準，直接加20克。

老鄉雞官網信息顯示，該品牌成立於2003年，系安徽老鄉雞餐飲股份有限公司旗下品牌，是以中式快餐爲特色的連鎖餐飲品牌，在全國有1000多家快餐店。

採寫：南都記者 彭雨欣