老饕們都知道，浙江真正好吃的地方不在杭州，而是在這三座小縣城
懂吃的人都有一個共識，那就是浙江真正好吃的美食往往藏在杭州之外。特別是紹興、寧波等城市。
但事實上，這裡還私藏許許多多更加值得一去的美食小縣城，本期重點推薦其中三座！
1.寧波市寧海縣
寧海雖然坐擁衆多絕美風光，但最吸引人的還是它滿城的美食。
這裡擁有龐大的美食世界，山海的滋養間更是形成了獨屬於這個小縣城的韻味，各大紀錄片都紛紛來此取景。
海鮮麪是寧海人的鄉愁，是最不能錯過的第一道美食
01.海鮮麪
比起滿桌的海鮮大餐，寧海人日常生活最離不開的還得是一碗海鮮麪。
面中可加入黃魚、梭子蟹、對蝦、蛤蜊等海鮮，還有冬筍、大排、肉絲等配料，湯底尤其鮮美。
推薦店鋪：寧海食府
02.米麪
寧海海鮮麪所用的面首選便是米麪。
米麪粗硬Q彈有嚼勁，不過上桌之後得趕緊吃，要不很快就泡糊了。
推薦店鋪：
橋頭胡市場（海鮮夠新鮮，可以委託市場裡的麪店加工）
橋頭胡海鮮面（點評第一，人氣火爆）
大鬍子砂鍋（人氣很高，料很足，價格合理）
靠海吃海，寧海的海鮮讓你停不下來
01.西店牡蠣
西店有着700年的養殖歷史，這裡的牡蠣尤其出名，有“牡蠣之鄉”的美譽。
冬天是牡蠣最肥美的季節，此時的牡蠣格外肥壯鮮嫩，特別推薦清蒸。
推薦店鋪：一市餾、芬蘭餾館
02.魚鯗
寧海的海邊，魚鯗成了一道亮麗的風景線。
處理好的黃魚、鰻魚晾在露臺，讓風吹乾水分，簡單一蒸就有綿如油的細密。
03.長街蟶子
提到寧海海鮮，被陳曉卿導演稱讚“這個星球最好吃”的長街蟶子自然也不能錯過。
長街蟶子肥腴鮮嫩，最適合清蒸，不過清明前後味道纔是最好的。想吃的有點滋味，也可以試試鐵板蟶子，加上蒜末、蔥花，超級香。
推薦店鋪：坦坑燒烤·紙上烤魚、梅嶴漁村
寧海各式小吃讓人眼花繚亂，早餐隨便來一樣都合適
01.寧海湯包
寧海湯包皮薄，有點像餛飩，蒸好後幾近透明。
湯包餡料也很豐富，切碎的豬肉+筍、韭菜、香乾、芥菜、雪裡蕻、蝦皮等，軟糯韌香。吃的時候可以澆點辣椒、或是醋會更加美味。
推薦店鋪：芬蘭餾館
02.麥餅
寧海麥餅又叫“霞客餅”，是先在麪糰裡裹一層豬油，然後再加入各種餡料，包裹起來擀薄烙熟，有甜鹹兩種口味。
推薦鹹口的，一般有蝦皮麥餅和鮮肉豆腐麥餅，可以配上一碗核桃蛋湯。
推薦店鋪：山裡人、阿三麥餅
03.麥糊頭
麥糊頭是把麥粉調成稀薄的糊狀，在鍋子裡拖拉成圓形的薄餅，再揩些油、蔥、雞蛋，一下就能熟透。
04.麥餃筒
麥餃筒是又薄又韌的麥餅，先鋪上面幹，之後再壘上自己喜歡的各式海鮮時蔬肉菜，捲成筒狀就可以了。
麥餃筒在寧波、溫州、台州、紹興都有，主要是裡面夾的佐料各有不同。
05.麥蝦湯
形狀像蝦一樣的麥蝦更像是麪疙瘩，但吃起來比麪條更加筋道潤滑。
早上來一碗熱氣騰騰的麥蝦湯，非常不錯。
推薦店鋪：
老西門炊飯（寧海最火的早餐店之一，鮮蒸糯米飯最推薦）
老王雞大腿（寧海炸雞腿界的網紅）
2.衢州市龍遊縣
龍遊，隸屬於浙江省衢州市，杭州高鐵一小時直達。它算是手握出圈美食的風味原產地。這裡小吃極其豐富，可以稱得上是浙江版的小沙縣。
龍遊人的生活離不開鮮辣，但清淡也是日常
01.龍遊辣椒
龍遊辣椒採用小辣椒胚胎、形小肉厚、口感脆而不辣、鮮香爽口。
當人們在吃其他早點或中晚餐吃大酒大肉的時候，再吃點龍遊小辣椒，有一種調節口味的效果和作用。不過龍遊的辣，更多像是增味點綴。
02.三頭一掌
鴨頭、兔頭、魚頭和鴨掌是廣受龍遊人喜愛的特色美食，其秘訣全在湯料裡，滷製時間長達兩小時以上，配上重辣做法，肉質酥爛，入口醬汁濃郁，好吃得停不下來。
店鋪推薦：花花粥店（已開了30多年，是龍遊小吃界的巨頭之一）
03.麻辣燙
自從盜月社《在衢州花了100元吃了一桌麻辣燙》的視頻登上了熱搜，不少人慕名前來品嚐衢州的麻辣燙。
龍遊本地的麻辣燙和其他地方的都不一樣。這裡是主食和菜肉分開放，用小鐵盆裝着，每一個菜碼都是吸滿了湯水的鮮美滋味，絕絕子。
店鋪推薦：大衆麻辣燙
04.龍遊粉幹
龍遊粉幹，是龍遊的麪食代表。炒制、涼拌、湯麪，不同吃法搭配不同的配料。
最常見的吃法就是炒，相比湯粉幹、水辣醋的清淡，炒粉幹就顯熱鬧得多了。它可以加入各種佐料，入口粉幹變得彈牙，十分爽口。
店鋪推薦：老李粉幹·米糊（龍遊早餐屆的標杆，味道一直在線，粉幹尤爲推薦）
05.龍遊米糊
龍遊米糊是龍遊美食中的“頂流”，被譽爲龍遊第一糊，是龍遊人的早餐標配。
可口的米粉糊里加入了足量的瘦肉和榨菜，拌上醬油、味精、鹽即成。剛出鍋的米糊白脆薄潤，入口就能嚐到綿密的米香。
店鋪推薦：老李粉幹
龍遊，以琳琅滿目的小吃享譽浙江
01.龍遊發糕
龍遊雖以鮮辣出名，然而龍遊人對於甜品的製作也是得心應手。這其中最具代表性的當屬發糕，它是龍遊元老級別的甜品。
剛蒸出來的發糕，鬆軟中帶着豬油香和酒香。但一般不會現吃，而是習慣冷了之後煎着吃，這樣吃起來兼具有發糕的耙糯和煎後的香脆。
店鋪推薦：年景發糕、善蒸坊
02.油煎餜
和油墩兒大小形狀差不多的煎粿，配料非常豐富，有鹹菜餜、筍乾鮮肉餜、蘿蔔絲餜、豇豆餜......咬下去就是酥脆的皮和鹹鮮的料。
店鋪推薦：姜阿姨油煎粿、橋下蘇記蔥餅
03.豆腐丸子
一碗清湯裡飄着幾片綠葉蔥花，再擠上幾顆丸子。豆腐丸子鹹香鮮美。當然，嗜辣的龍遊人離不開辣椒醬，在辣醬裡再打個滾再吃，纔是吃豆腐丸子最地道的方式。
店鋪推薦：永盛豆腐丸（龍遊最後一家還在堅持手工製作的豆腐丸店）
04.龍遊肉圓
龍遊肉圓也叫“山粉粿”，主要是由地瓜粉及芋艿製作而成的。
剛蒸好的肉圓放辣椒、醋和醬油料裡蘸着吃，一邊是芋艿脆爽和肉泥鮮香，一邊是醬料味兒，讓人慾罷不能。肉圓也可以煮湯、炒菜，每一樣都是味覺盛宴。
店鋪推薦：大衆米糊店、王阿蓋手工小吃
05.北鄉湯圓
北鄉湯圓，上尖下圓的形狀讓其區別於傳統湯圓，筍肉餡料的鹹鮮口感打破傳統湯圓的甜膩。
吃起來也沒有傳統湯圓那般粘牙，咬上一口，細細的筍乾絲夾着軟嫩的豆腐，會吃辣的，可以再來一勺辣醬。
店鋪推薦：北鄉湯圓（谷水路259號）
06.蔥花饅頭
別看只是簡單的饅頭，但它和很多地方製作饅頭的方式都不一樣，龍遊蔥花饅頭不但口感柔軟，並且還會在裡面加入餡料。
餡料通常是肉丁+筍乾+蘿蔔+蔥花，傳統做法還要加入豬油和秘製的高湯。
店鋪推薦：西施饅頭
3.麗水市遂昌縣
遂昌是一個歷史悠久的縣城，這裡景色優美，生態環境優越，孕育了山城舌尖上的好味道，滋養着“好”吃又“懂”吃的遂昌人，個個都是天生的美食家，簡直是吃貨們的天堂。
瞭解遂昌美食，從一頓風爐“火鍋”開始
來到遂昌，不吃風爐等於沒來。
風爐宴是遂昌最具代表的美食，它上過央視， 被評爲“浙江最具特色火鍋No.1”。
”風爐”是遂昌傳統火鍋的統稱，只取最當季的食材，如高山土豬肉、農家手磨豆腐、自制梅乾菜、時令蔬菜......
它的做法也不像其他火鍋一樣隨燙隨吃，而是要將各種搭配好的食材先炒再盛入砂鍋，下面生起木炭小火慢慢煨。
在各種風爐宴中，三層樓火鍋是最具代表性的。它是用豬肉湯煨透的蘿蔔墊底，鋪上鹽滷煎豆腐和豬血，最上面則是紅燒肉。吃的時候下掏，每一種食材都很入味。
店鋪推薦：廚娘·牡丹亭、風爐記憶、好川人家農家
遂昌三大本地特色美食
01.焦灘魚頭
焦灘魚頭是來遂昌必嘗的美食之一。
食材選用當地烏溪江裡的生態鰱魚，將魚頭煎至外焦裡嫩，然後放入農家豆腐和黃瓜，用薄荷葉覆蓋，用炭爐加熱，湯又辣又鮮，甜得讓人流口水。
店鋪推薦：老樑私房菜
02.香藤燉土豬腳
香藤燉土豬腳是遂昌本土藥膳食譜代表菜之一。
這道菜加入香藤絲，減輕了豬蹄原本的油膩，增添了獨特牛奶香的草本味，而香藤根作爲中草藥，有行氣化溼，活血止痛的作用。
03.菜冬筍排骨鍋
《舌尖上的中國》就曾出現遂昌代表：筍。
生長在遂昌的冬筍，浸染的都是純正的山泉水，肉質細嫩，味道鮮甜。再輔以排骨的鮮香和醃菜的鹹香，味道非常棒。
麪食也是遂昌美食中不能錯過的味道
01.竹炭面
遂昌是中國竹炭之鄉，當地竹炭產業已發展到美食界了，有着各種“竹炭”製作的美食。
其中，最典型的就是竹炭面，它是將食用碳粉加入麪粉中調勻、擀薄、切條，吃起來口感爽滑，特別有嚼勁。
店鋪推薦：竹炭博物館
02.粉幹
遂昌的代表美食，一定有粉幹一個。做法很多，湯的、炒的、裝在砂鍋裡的或者涼拌後裝盤的……每個店主打的特色都不一樣。
店鋪推薦：焦來北、妙高苑麪館
03.山粉鰍
山粉鰍是現挖的番薯提煉出粉再搗騰成鰍，烹飪方式也並不複雜，和粉成薄餅，切成條狀，自帶嚼勁口感搭配遂昌經典的雪菜肉絲，口感更嫩軟滑。
店鋪推薦：阮氏小吃
遂昌街頭巷尾種類繁多的小吃，讓人流連忘返
01.長糉
遂昌長糉是一種極具地方特色的圓柱形長糉。長度從幾十釐米到一兩米，與普通糉子相比，更顯霸道大氣。
長糉有的裹着經典梅乾菜，有的裹着流油鹹蛋黃，有的裹着綿密豆沙，還有的則裹着紅棗鮮肉。最推薦經典的梅乾菜豬肉糉，用料主要是糯米、土豬肉和梅乾菜，香糯纏綿，肥而不膩。
02.油桶餜
油筒粿是遂昌街頭巷尾裡最讓人熟悉的地方小吃。
它主要有南瓜餡和酸菜餡，看上去金黃而脆，外觀非常悅目。一口咬下去，外酥裡嫩，真的好吃。
03.千層糕
千層糕也叫做早米糕，是遂昌當地人忘不了的童年美味。
做成的千層糕顏色有碧綠與橙紅，除了濃郁的大米香氣外，還帶有絲瓜的香氣，口感軟糯Q彈，是離開遂昌之後很難吃到的家鄉味。
04.青粿餅
青粿餅加入了鼠麴草和出的米粉胚，不僅顏色好看，還夾帶了草香。通常有鹹口的蔥油餅和甜口的青粿餅。
甜口的表皮焦脆，咬一口微微拉絲；鹹口的半發酵的面胚，讓麪餅蓬鬆，內餡飽滿。
店鋪推薦
青粿餅攤：已經開了十幾年，就在水閣路湯公度假酒店對面，主要售賣鹹口的蔥油餅和甜口的青粿餅。
看完了這三座小縣城，有您想去的嗎？
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