開水燙餐具真的能消毒嗎？答案來了

開水燙開水燙碗筷真的有用嗎？碗筷真的有用嗎？

首先來了解一下，餐具上一般都會殘留哪些微生物？

最主要的包括：細菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌以及大腸桿菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、諾如病毒等）、黴菌（真菌）以及芽孢等。

而這些微生物都可能對人體具有一定程度的危害。

那燙一下真的能殺死這些微生物嗎？

殺滅微生物的關鍵在於溫度和時間，具有高溫且保持足夠長的時間纔能有效殺滅大部分微生物。但一般情況下，餐廳提供的水溫往往較低，再加上很多人燙餐具最多也就十幾秒。所以，吃飯前用開水燙餐具，並不能保證殺死大多數致病性微生物。如果說真有什麼作用，那就是水流可以帶走一部分細菌，但效果有限。

不過雖然看着很可怕，但如果是衛生達標的餐館，微生物殘留一般是合格的，不燙也不會對人體造成什麼傷害。衛生不達標纔有可能殘留以上微生物，對健康不利。

除了用熱水燙，還有人用溼紙巾擦拭餐具消毒。市面上清潔、抑菌的溼紙巾只能用於皮膚清潔，不能起到消毒餐具的作用。

能達到消毒作用的溼紙巾也是用於皮膚或物體表面的消毒，其中的化學成分不能入口，用來擦碗反而增加安全隱患。

如何辨別餐具是否衛生

在外用餐時，要學會辨別餐具是否衛生。

看包裝：包裝上應印有生產廠家的明確信息，如廠址、電話等；

看日期：觀察是否註明出廠日期或保質期；

看餐具：將餐具打開，先聞聞有無刺鼻、發黴味道，然後仔細檢查。

合格的消毒餐具應該有以下特性：

生活中如何預防細菌滋生？

1）在製作食物前，應充分清潔手部，尤其是指甲內；

2）鼻炎或眼睛感染時，儘量不要製作食物；

3）手上有傷口時，不要製作食物，也不要接觸食物；

4）保持廚房與就餐區的乾淨衛生；

5）如果做好的食物要放置6個小時以上，應儘快放入4℃以下冰箱中冷藏；

6）別拿洗碗布當“萬能布”。

據調查發現，每塊抹布的細菌總數高達數十萬個，其中包含大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌，所以，儘量不要用抹布擦餐具。