開春青團、蒿團裡的中藥你知道嗎？

《黃帝內經》提到“春三月，此爲發陳，天地俱生，萬物以榮”，這表明春天是陽氣萌發，萬物更迭的重要時期。依據中醫五行理論，肝屬木，旺於春，春季萬物生長，肝氣也隨之旺盛。因此中醫倡導春季養生應當順應春陽上升之氣的自然規律，重在養肝護肝、調暢情志。

此時人們宜食用一些清肝明目、疏散風熱的食物來幫助身體適應季節轉換，同時應減少辛辣油膩的食物，以免加重肝臟的負擔。

基於這樣的養生理念，青團和蒿團的出現與春季養生不謀而合，堪稱春季飲食的佳選。

青團與蒿團是江南地區春季特色美食。青團以艾草汁染糯，常裹豆沙、芝麻等甜餡；蒿團則多用茵陳蒿（部分地區稱“青蒿”）制皮，清香獨特。此類食俗可追溯至明清時期，既是清明祭祖的供品，亦爲踏青野餐之選，承載着對自然的敬畏與先人的追思，也用於踏青時食用。

青團和蒿團的原料--艾草與茵陳蒿，均爲常見的中藥材，各自具有獨特的藥用價值。

艾草在中醫領域堪稱瑰寶，它性溫、歸脾、肝、腎經，具有溫經散寒、活血止痛、祛溼止癢的好處。常用於治療虛寒性出血、腹痛、寒溼痹痛等症狀。

茵陳蒿（注：非中藥青蒿）性微寒，能清溼熱、利肝膽，契合春末夏初的氣候特點。春季來臨，溼氣也在悄然加重，艾草和茵陳蒿應時而生，能有效驅散人體內的寒溼之氣，爲身體營造溫暖舒適的內環境。

糯米，作爲另一種重要原料同樣不容小覷。糯米味甘、性溫，具有補中益氣、健脾養胃的功效。在春日，脾胃功能容易受到外環境影響而變得脆弱，糯米能增強脾胃的運化功能，讓我們既能享受美食，又能滋養身體。

至於豆沙、芝麻等餡料，從中醫角度來看，紅豆利水消腫、清熱解毒；黑芝麻則能滋補肝腎、潤燥通便。這些餡料爲身體帶來了全方位的滋養。

除了傳統的餡料，我們也可以加入茯苓、枸杞、蓮子、紅棗、山藥、玫瑰等中藥材增強春季養生的效果。

儘管青團和蒿團具有諸多益處，但在享用時仍需注意以下幾點。

首先，青團和蒿團的糯米成分黏性較大，不易消化，老人、兒童及脾胃虛弱者需控制攝入量，避免消化不良；

茵陳蒿性偏寒涼，陽虛體質者慎食。

糖尿病患者宜選低糖或無糖餡料；

食用後可飲陳皮茶、山楂水助消化，搭配蔬菜平衡膳食；

春日品青團、蒿團，既是舌尖踏青，亦爲中醫智慧的傳承。傳統美食與養生之道相得益彰，方爲健康之本。

這個春天，品嚐青團和蒿團，解鎖傳統美食裡的中醫養生智慧，讓健康與美味同行吧。

作者：上海市第六人民醫院金山分院 主管藥師 範伶俐

審稿專家：上海市第六人民醫院金山分院 副主任中藥師 沈衛華