揭秘杭州首家俄羅斯主題超市“莫俄碼頭”

來源：新零售ID：ixinlingshou作者：聯商網編輯部

提到俄羅斯，你會想到什麼？戰鬥的民族！套娃！伏特加！

那麼俄羅斯超市呢？

在杭州新天地，這家叫“莫俄碼頭”的俄羅斯主題商品超市，應該能滿足你大部分的想象。

該店種類齊全，品種繁多，差異化明顯，爲我們提供了一個具象的俄羅斯超市形象。

門店基本情況

門店位於杭州新天地購物中心B1層，三號線和四號線地鐵A口，於八月中旬開業，目前經營已一月有餘，總體表現穩定。

門店整體面積不大，預計300平方米左右，整體佈局示意圖如下。

門店當班約有8名員工維持運營。從現場陳列來看，店內總體品項數也比較精簡，SKU預計2000+，既有品項的豐富度，也有較好的精選性。

如巧克力，俄羅斯巧克力以其豐富的口感和獨特的風味而聞名於世，從現場看，金色、紫羅蘭、喀秋莎等各種品牌、各種規格應有盡有，展示面既有小品的集中，也有主力單品的放大，排面整體比較清晰簡潔。

雖然定位俄羅斯主題館，但細看許多商品包裝也可發現，較多品項也屬於國內生產，但風格是俄式的，在全球化和中俄貿易不斷深化的背景下，這也屬於正常現象，以下不做贅述。

分片區來說：

1、冷凍冷藏區

該片區主要陳列各式冰淇淋、奶酪、酸奶和火腿腸。可能因庫存或週轉原因，沿牆藍色格調的冷藏櫃內，重複陳列了一些啤酒、飲料及部分奶製品。

開業期間「匠心打造俄式腸」冷藏專櫃，目前陳列着酸奶、黃油及奶酪，僅有部分俄式腸品項在位。

俄式腸集中陳列於冷藏臥櫃中，有近20多款，品項比較精簡，有盤腸、俄式羊拐腸、楚克旗人鹿肉腸等，包裝250克、350克及以上品種多，體現了俄羅斯的粗獷與豪放。

在京東，「俄羅斯國家館」開有旗艦店，用戶對俄式腸這一品類的商品評價，除去保質期問題有人吐槽，仍然有95%的好評，尤其是口感風味。

2、列巴麪包區

「列巴」是俄語麪包的音譯，大列巴之名，體現了中西文化之融合，它的膨鬆程度比一般的麪包要厚重些。

現場，4.5米整整一組貨架，陳列有各種雜糧果仁列巴及軟列巴，二十幾種口味。

歸功於俄羅斯獨特的製作工藝和儲存方法，多數列巴麪包烤得比較乾硬，所以保質期略長。主題陳列有俄之戀、瑪儷婭等品牌，基本屬於俄羅斯工藝、國內生產。

在京東「俄羅斯國家館」，網友對“列巴”綜合好評率96%，有對果仁列巴的系列好評，也有少數對保質期問題、口味偏甜膩問題的差評。

3、休閒零食區

這是超市貨架區主力，片區有5組4.5米貨架和4組3米貨架組成，品類幾乎涵蓋了當下超市食品區的全部小類，飲料、餅乾、糖巧、膨化、咖啡、奶粉、果漿等。

4.5米貨架組

3米貨架組

其中，勝利牌可可無蔗糖牛奶巧克力、米蓮卡酸奶夾心、阿孔特焦糖威化、開心牛蜂蜜拉絲餅乾、紫皮糖等多有用戶推薦。

4、糧油&日化區

該片區品種相對較少，約有6款不同規格的麪粉、7-8款食用油，還有面條、紅糖、豆粉、果乾等，貨架區各種醬菜及果漿相對庫存充足。

而日化區僅有少量品種的面膜、牙膏、羊油、洗髮水、洗衣液、香皂等，多爲有一定品類口碑的品項，規模上相對其他超市並無優勢。

5、酒類區

該區域佔據門店約1/3的面積，是門店較爲吸睛的片區。圓形包柱擺放各種高檔酒，結合明亮的背景燈，一定程度上拉高了門店的品質形象，也進一步強化了門店的進口心智。

包柱前的空地上，門店經常會組織俄羅斯帥哥美女，進行一些諸如特賣、商品試吃、直播或小型表演等活動。

整個酒區通過豐富的品項集中，傳達了一種專業酒莊的形象。相對而言，對男性顧客及酒類愛好者有較強的吸引力。

在現場，筆者與一位挑選啤酒的顧客交流，他坦言路過該店門口，被「俄羅斯主題」吸引從而進店，豐富的品種讓其有願意選購一些品種嘗試嘗試的衝動。

排面上，像阿伯朗乾紅、捷克熊鮮啤、Vyatich黃啤、小鳥伏特加、檸檬酒等品種，有一定的知名度，更能吸引用戶購買。

價格上，特別是伏特加，相對大部分超市結構化的高價，門店多數品種價格還算友好。

當然，從現場看，也會看到一些品種存在缺貨，拉排面的情況，部分品項庫存量較大，預計動銷狀況有待優化。在單店運營、規模效應不足的情況下，品類的週轉勢必會面臨一定的結構性挑戰。

從接受度來看，當前各個國家都有自己的口碑品類，俄羅斯的伏特加、椴樹蜂蜜、套娃、巧克力和糖果全球有一定的心智，莫俄碼頭則基本體現了這些強項；另一方面，店內的其他結構性商品，知名度不高，需要激發消費者大膽“嚐鮮”，其復購率很大程度上依賴用戶的反饋。

從小紅書及大衆點評等線上信息看，部分網友對於有些品項國產化、口味偏甜有一定反饋，但總體還算積極。

如何經營俄羅斯商品？

據瞭解，由於土地廣袤而肥沃，氣溫相對較低，俄羅斯農業有相對較少的病蟲害，生產中化肥和農藥的使用量遠低於許多國家，所以，食品原料供應相對健康。

成品方面，從生產到銷售的每一個環節，俄羅斯政府對食品安全的監管非常嚴格，生產經營還強調天然食材的使用，減少添加劑和防腐劑，更加符合現代人對健康飲食的追求，也相對確保了食品的安全性和可靠性。

當前，中俄關系不斷加強，兩國商貿往來也日益頻繁，隨着國內消費者對健康飲食和異國風味的追求不斷增加，俄羅斯食品以獨特口感和風味，市場需求也在不斷擴大。

對行業來說，如果企業想要經營俄羅斯商品，在東北地區如滿洲里、綏芬河以及黑河等口岸可以找到穩定貨源，特別是綏芬河口岸，它是中國最大的俄羅斯商品集散地之一。這裡有許多俄羅斯商品的服務主體，提供從日用百貨、化妝品到食品、手工藝品等多種商品。

① 綏芬河的伊戈爾商城是其中的一個重要批發商城，它結合線上線下的零售批發業務，爲全國提供24小時接單發貨服務。

② 綏芬河的羅斯帝國商城是另一個重要的俄羅斯商品集散中心。該商城營業面積達26000平方米，提供包括食品、酒類、糖果、飲料、日化產品等各種俄羅斯商品，這些商品基本都是直接從俄羅斯進口，從而保證了商品的質量和競爭力。

此外，還可以與「俄羅斯國家館」進行合作，該機構是由俄羅斯國家杜馬遠東及‌北極經濟發展委員會特批，並經由‌俄羅斯出口中心官方授權的官方運營機構，其在中國設立的分館旨在將俄羅斯頂級的商品與豐富的文化直接帶給中國消費者。

圖源：京東移動端

這些國家館通過線上線下渠道，幫助更多國內消費者瞭解並享受俄羅斯原產的優質商品，形成互利互惠的外貿合作。例如，8月24日在‌深圳，俄羅斯國家館官方旗艦店將正式入駐‌龍崗萬達廣場，展示上千種俄羅斯特色商品，包括天然無污染的食品和農副產品，供市民選購。此外，‌哈爾濱、成都等地也設有俄羅斯商品館或超市，提供各種俄羅斯特色零食和日常生活用品，價格實惠且品種豐富。

這些地點還通過舉辦嘉年華活動、設置互動體驗區等方式，讓消費者全方位體驗俄羅斯的文化傳統與生活習俗。因此，選擇俄羅斯國家館或其授權的店鋪是購買正宗俄羅斯食品的理想選擇。

據俄羅斯國家館中國區總負責人黃瑞派表示，俄羅斯國家館計劃在全國範圍內開展連鎖直營加聯營業務，預計到明年年底將開設500家實體店，這意味着未來在更多城市可能會看到俄羅斯國家館的分店。

據海外經貿與要聞消息，2019年，第一家俄羅斯國家商店在天貓國際平臺上開設，截至目前，已經有來自800多家俄羅斯生產商的商品進入該渠道。目前，在中國、土耳其和東南亞國家的市場上已經有36家這樣的商店，並還在不斷地擴大規模，國內目前已有深圳、福州、成都等地陸續開出該類主題店。

據瞭解，杭州店也爲業主加盟開店，目前投資人也在繼續尋找其他選址。

爲差異化經營提供示範

從一定程度上講，這是一家主題鮮明、差異化突出的、心智明確的超市，儘管規模不大，仍在起步階段，但「俄羅斯」這一主題標籤，還是爲國內零售差異化提供了一種示範。

隨着國內零售市場內卷越來越嚴重，差異化是企業重要的突破方向之一。包括品質差異化、價格差異化和商品組合差異化，莫俄超市在這些方面都有明顯的跨越。在中俄政治和經貿關係都不斷深化的情況下，俄羅斯商品經營從貨源及運營上都會相對穩定，這也將是一個不錯的方向選擇。

當然，相對而言，國內對於俄羅斯的品項和品牌，仍然缺乏充分的認知，整個市場的培養和教育預計也需要一定的時間，項目目前也還比較小衆，所以，項目都選址於有一定人流保障的購物中心，這對於項目的培育具有比較積極的意義；而對購物中心來說，選擇俄羅斯這一主題，也是一個具有心智賣點的項目。

對商超零售來說，差異化項目的運作可能是把雙刃劍，但其本質還是價值的流轉，核心還在於企業秉持良好的價值觀，把真正好的商品、健康的商品以最優的成本，最合理的價格供應給消費者，持續運營，積累口碑纔會有更好的未來！

總體而言，莫俄碼頭超市提供了一種示範，相信未來會有越來越多的俄羅斯商品及其主題門店開出，從而進一步增加市場的豐富度。