簡單的驚喜。5分鐘搞定打工人午餐

食 材

（1人份）

蕃茄……1只

油浸金槍魚罐頭……1/2盒

雞蛋……1只

胡椒粉……適量(沒有可省)

歐芹碎、小蔥、香菜……或其他綠葉

(點綴用，沒有可省）

難 度

●○○○○

步 驟

1/蕃茄去皮，切塊，裝盤。

在蕃茄表面劃個淺淺的十字，開水燙一下，就可以快速去皮了。

2/撒上金槍魚肉，再撒點胡椒粉。

用一整個金槍魚罐頭也行，我這裡用了1/2盒，大概60g左右。

3/敲1個雞蛋，打散，澆蛋液。

4/微波爐，2分鐘~2.5分鐘，完成。撒點蔥花、歐芹碎點綴下。

口味偏鹹的小夥伴可以稍微撒一點鹽；但其實這樣本身就很好吃了。

金槍魚罐頭本身帶點鹽，而且雞蛋、蕃茄，金槍魚都自帶鮮味成分，配米飯，做拌麪，都很驚喜。

市面上的金槍魚罐頭，使用的原料多半是一種叫“鰹魚”的金槍魚，這種金槍魚體型小，汞污染程度較少，也不貴，是吃海魚的不錯選擇哦。

金槍魚富含DHA，而且還是天然食物中少有的維生素D含量比較豐富的食物。

夏天大家都很注意防曬，太陽曬得少，皮膚合成維生素D也大大減少，就可以吃點金槍魚可以補補維D——我們每天需要10μg的維生素D，而這一餐能提供大約6μg的維生素D！

番茄是夏天常見的食材，生、熟通吃。加入油脂煮熟後吃更利於番茄中的番茄紅素吸收。

番茄紅素有很強的抗氧化和消除自由基的作用，對皮膚、心血管健康都是有好處呢。

編輯 | 山楂

設計 | 柚子