加盟商掛橫幅控訴？滬上阿姨、涉事加盟商都回應了
近日，在社交平臺上，有網友發帖稱浙江寧波有滬上阿姨門店掛出“加盟要謹慎，已傾家蕩產”的橫幅。10月23日，涉事滬上阿姨加盟商向南都灣財社記者表示，公司向加盟商銷售的物料價格高，該加盟商從外部進貨被公司發現後拒交罰款，因此公司將其三家門店單方面關閉，她因此在門店掛上橫幅。
10月23日，滬上阿姨官方客服向南都灣財社記者稱，已將此事記錄反饋。同日，南都灣財社記者向滬上阿姨相關負責人求證，截至發稿前未得到迴應。據媒體報道，滬上阿姨加盟經理迴應稱，該加盟商貸款開店，公司嚴禁這種行爲。不過，該加盟商向記者否認了這一說法，稱並未貸款開店。
涉事加盟商稱掛橫幅系因拒交罰款被閉店
“水果賣給加盟商的價格幾乎是市面價格的兩倍”
該滬上阿姨加盟商姚小姐（化名）向南都灣財社記者表示，她是2022年8月加盟滬上阿姨的，“當時覺得滬上阿姨門店少，品牌還在發展中，我覺得（加盟）他們應該是掙錢的”。姚小姐表示，她這兩年總共開出四家滬上阿姨門店，分別爲百丈東路店、鄞州下應店、環球店和前河北路店，均位於寧波，其中環球店已於今年10月前轉讓給別的加盟商，而剩餘三家門店均在10月11日被公司單方面要求關閉，因此她纔在三家門店掛上橫幅。
姚小姐向南都灣財社記者表示，公司關閉她的三家門店，系因她拒交罰款。她表示，公司明文禁止加盟商採購外部的物料，若被發現，每家門店要罰款5000元，但是公司物料價格高，比如水果賣給加盟商的價格幾乎是市面上水果價格的兩倍，“上個月公司剛改了規則，一家門店現在要被罰款2萬元”。姚小姐表示，因爲她從外部進貨物料，因此三家門店共被罰款1.5萬元，不過她認爲別的加盟商也會偷偷從公司外部進貨物料，“公司把加盟商逼得不掙錢了，現在變成了惡性循環”。
加盟商掛出的“傾家蕩產”橫幅
她透露，若是在旺季，她每月一個門店業績最多可達12萬，不過光是從公司訂貨就花費6萬元，去除租金、水電及人工，毛利幾乎沒有多少。南都灣財社記者從該加盟商其中一家門店的房東處獲悉，每年該加盟商繳納的租金約爲十七萬，即每個月門店租金爲一萬多元，另外水電費約爲每月五千元。此外，該加盟商稱，滬上阿姨現在推出很多買一送一的活動，但這些活動從來不經過加盟商的同意，也沒有給予加盟商補貼。
流傳文件顯示企業此前已發佈相關公告
加盟經理迴應稱閉店系因違反規定貸款開店
該加盟商向南都灣財社記者提供了企業內部物料的採購截圖，如：一箱12盒（1L/盒）的純牛奶，企業定價120元，即每盒牛奶售價10元；1箱12瓶（980g/瓶）的生椰乳瓶裝（冷凍）售價210元；1箱30包（40g/包）的桂花烏龍茶售價199元。
加盟商向記者提供了企業內部物料的採購截圖
另外，南都灣財社記者注意到，在社交平臺上流傳着滬上阿姨一份9月9日公佈的內部文件，其中提到，爲了進一步規範門店行爲，對出現QSC及食安相關問題的門店進行嚴肅處理，公司於今年8月3日已發佈關於“嚴禁採購第三方原物料”的專項處理公告，但是仍有部分門店不顧消費者、品牌及門店利益出現違規行爲。滬上阿姨表示，警示各加盟商切勿觸碰消費者權益、食安法規定以及品牌合規紅線。
圖爲網傳的滬上阿姨9月9日公佈的內部文件截圖
10月23日，滬上阿姨官方客服向南都灣財社記者稱，已將此事記錄反饋。同日，南都灣財社記者向滬上阿姨相關負責人求證，截至發稿前未得到迴應。
據鳳凰網科技10月22日的報道，滬上阿姨加盟經理迴應稱，該加盟商閉店的主要原因是經營不善。該加盟經理稱，該加盟商透支信用卡開店，滬上阿姨是嚴禁這種利用貸款開店的，最終她因爲管理能力跟不上，導致三家店鋪都不賺錢了，閉店跟品牌沒有直接關係。
不過，該加盟商向記者否認了這一說法，稱並未貸款開店。其稱，因爲門店不掙錢，因此她需要貸款交房租等，而不是爲了開新店。
大多頭部新茶飲企業營收主要依靠B端
霸王茶姬首批原料費最高 奈雪設備費最貴
事實上，該加盟商投訴背後反映的是目前大多數新茶飲品牌的盈利模式——主要通過向加盟商銷售設備及原料來掙錢。以蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨和茶百道對外披露的業績來看，2022年，這四家企業向加盟商銷售商品及設備得到的收入佔比分別達98%、81%、77%、95%。
於新茶飲企業而言，加盟商既是他們收入的主要來源，也是企業重要的合作伙伴。那麼各家對加盟商的收費如何呢？10月23日，南都灣財社記者根據各頭部茶飲品牌官方公佈的加盟政策查詢梳理髮現，各家企業收費集中在品牌加盟費、設備費、首批物料費和裝修費四項。若只看首批物料費，霸王茶姬的收費最高，爲10萬元，設備費上，奈雪的收費最高，爲25萬元。此外，各家還有不同的額外收費項目，例如市場推廣費、運營服務費、培訓費等等。
蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨、茶百道、霸王茶姬、喜茶、奈雪的加盟費用統計
這意味着，在不計算人工、店面租金等成本，投資一家知名奶茶店至少需要20萬起步，入局新茶飲行業到底是真的能賺到錢還是被當成韭菜？窄門餐眼顯示，這一年來，頭部企業蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨、茶百道、霸王茶姬等拓店均放緩，而截至今年10月15日，全國奶茶門店總數約39萬家，近一年新開門店約12萬家，倒閉門店約1.7萬家。
在這些匆匆離場的加盟商中，亦有加盟商稱門店二手設備滯銷，在今年9月，#奶茶回收商花六七萬回收設備當廢鐵賣#、#書亦燒仙草倒閉門店太多二手設備滯銷#等話題曾火上微博熱搜。南都灣財社記者注意到，今年10月，古茗在內部上線官方二手設備交易平臺，古茗方面迴應稱組建該平臺是爲了確保新老加盟商交易的安全性、便捷性，該平臺並非強制性。但亦有分析稱，古茗此舉也降低了加盟商的門檻。不過，從財報上看，古茗在2021年和2022年的收入約有4%是由設備售出貢獻的，也就是說，古茗組建該平臺，是需要犧牲企業的一部分利潤。
凌雁諮詢首席分析師林嶽向南都灣財社記者表示，確實現在已經到了市場飽和的階段，特別是城市核心商圈的地段，頭部連鎖品牌與本土小衆品牌百花爭鳴，大量的加盟商開店閉店，在價格戰中捲到極致。對於品牌方來講，不能把加盟商視爲賺錢的對象，而應該把加盟商當做利益共同體，幫助他們成功，從選址到運營管理，都要有足夠的參與，很多加盟商失敗大多就是因爲品牌的不管不顧。
林嶽表示，這並不是說通過B端盈利不可行，現有很多品牌商都是通過向加盟商提供原料、設備來賺錢，但不能只是考慮賺這種錢，因爲加盟商的成敗一定程度上影響了品牌的口碑，最終體現在C端的消費體驗以及C端對品牌的看法。“加盟商之所以加盟，就是因爲看中企業的品牌效應，如果加盟之後賺不到錢，甚至成爲品牌商的搖錢樹，那麼這種合作肯定不會長久。”
採寫：南都灣財社記者 馮家鉅