基市學校午餐有條件開放液蛋 每日登錄菜色及食材來源

基市學校午餐有條件開放液蛋，每日登錄菜色及食材來源。圖／教育處提供

基市府與北北桃跨縣市共同把關午餐食安，確認CAS液蛋製程及液蛋無疑慮，即日起開放學校午餐使用。但市府要求學校及廠商須每日至校園食材登錄平臺登錄菜色及食材來源資訊，將食材資訊公開透明。教育處也持續落實午餐訪查，督導廠商落實自主管理，保障學生食用安全。

教育處代理處長楊桂傑表示，依教育部午餐契約範本，學校午餐使用的蛋品均應爲國產可溯源食材。基隆市學校廚房供餐均使用溯源殼蛋，但外訂團膳學校廠商使用液蛋，且團膳廠商來自雙北，故基隆亦跨縣市合作執行。

楊桂傑說，基北北桃四縣市衛生及教育單位認皆掌握學校午餐蛋品食材來源，經評估具CAS認證之液蛋在食材來源與製程品質均較有保障，即日起開放學校午餐使用CAS液蛋。

楊桂傑指出，市府要求學校及廠商須每日至校園食材登錄平臺登錄菜色及食材來源資訊，將食材資訊公開透明。教育處也持續落實午餐訪查，督導廠商落實自主管理，保障學生食用安全。