花蓮文旦柚「全果利用」 農改場機械設備大幅提高產能

花蓮農改場開發文旦柚加工設備，人員只要把文旦柚放在機器上，簡單操作就能分離果皮與果肉。（王志偉攝）

花蓮文旦柚大果因品相較差，過去由政府收購或堆肥，今年由農糧署、農改場協助開發，設計出一套機械加工設備，從分切、柚肉分離，到刮取精油等一貫化作業完成，1天可完成4噸柚子加工量，產量是人工的100倍，大幅降低人力成本，可用於農會加工，也看好手搖飲市場蓬勃，文旦柚肉香氣十足，商品具有潛力，更加提高產品附加價值。

大果文旦加工後可生產柚皮糖、飲品、清潔劑、香氛等產品。（王志偉攝）

場長楊大吉說，宜花地區文旦栽培面積達1200公頃，年產量約19000公噸，佔全國文旦產量約3成左右，在產量與品質平衡考量下，疏果與分級所產生的文旦格外品（大果）數量可達4000公噸，因此思考大果加工廣泛性。

文旦柚表皮富含油脂，花蓮農改場開發「精油刮取機」，取下香氣十足的文旦柚油。（王志偉攝）

花蓮區農業改良場今公佈這套一貫化作業系統設備，邀瑞穗等地農會、麻豆農民觀摩討論。農改場研發整合「文旦加工量產技術」，包含前段表皮文旦果實清潔風乾、重量篩選，文旦精油提取機，再切掉文旦柚頭尾後，進入果皮（肉）分切機同時進行果囊與果皮分切，一貫化處理滿足不同文旦加工產品應用之需求。

農改場約僱研究員簡宏裕說明，這套系統造價約250至300萬元，目前花蓮有3套，約7人同步操作，1天約可處理4噸文旦量，精油可取約3公升、取下柚子皮800公斤可加工成果糖，可取1.2噸果肉，相較於人工剝皮取肉，大幅提升約100倍量能。

農改場說，加工後可生產柚皮糖、飲品、清潔劑、香氛等產品，此外文旦精油具果皮清香且香氣濃厚，對於舒緩身心具療愈，果肉可做糕餅、果醬，此外看好手搖飲市場，文旦柚飲極具特色，商品潛力無窮，透過文旦全果利用加速產業升級，藉以活絡市場增進農民收益。

瑞穗農會總幹事黃盛皇表示，瑞穗文旦柚種植面積650公頃，今年產量2.5萬公噸左右，今年加工120公噸，雖然比例不高，不過有去化大果，提升文旦柚價格的作用。農會今年先以一套試用，萃取果肉在10噸左右，明年2套可達到20噸，希望能改良機械，只要把文旦柚放入機器，就會產生出精油與果肉，更能節省成本。